Эльвира Кошкина

Исследование, проведённое учёными из Университета Скрэнтона (США), показало, что две маленькие порции фиолетового картофеля сорта  Purple Majesty снижают кровяное давление на 4%, не вызывая при этом  набора веса. По словам авторов работы, несмотря на то что показатель  кажется незначительным, его хватает для потенциального уменьшения риска  развития некоторых сердечных недугов.

Картофель с фиолетовой кожурой всё чаще можно увидеть в продаже. (Фото David Cavagnaro / Visuals Unlimited / Corbis.)

Специалисты во главе с Джо Винсоном отмечают, что жители  Соединённых Штатов едят картофеля больше, чем любых других растений и  овощей. Картошка с фиолетовой кожурой, которую всё чаще можно встретить в  продаже, содержит изрядное количество  противоокислительных веществ.  Чтобы проверить благотворные свойства клубней, был проведён эксперимент с  18 добровольцами, большинство из которых имело избыточный вес и  страдало высоким кровяным давлением. Четыре недели одна часть подопытных  съедала дважды в день по 6–8 маленьких фиолетовых картофелин,  приготовленных в микроволновой печи, а другая — вообще не употребляла  это растение. Через месяц режимы питания менялись: первая группа  переставала есть картофель, а вторая включала его в рацион дважды в день  на протяжении ещё четырёх недель.

Всё это время учёные следили за систолическим и диастолическим  кровяным давлением, массой тела и другими показателями здоровья  испытуемых.

В итоге обнаружилось, что среднее диастолическое давление упало на  4,3%, а систолическое — на 3,5%. Большинство добровольцев принимали  гипотензивные средства (уменьшающие артериальное давление), а потому  показатели снижались ещё больше. Ни один участник не набрал вес за время  эксперимента.

Предыдущие исследования позволили идентифицировать в картофеле  вещества, которые действуют на человеческий организм так же, как хорошо  известные ингибиторы АПФ (ангиотензин-превращающего фермента),  используемые для лечения высокого кровяного давления. Впрочем,  благотворное воздействие клубней может быть обеспечено и другими  соединениями, входящими в их состав. Но учёные пока не знают, обладает  ли такими же гипотензивными свойствами обычный белый картофель.

Результаты исследования опубликованы в издании Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Подготовлено по материалам Medical Xpress.

Источник: science.compulenta.ru.