Поиск:

ruenfrdeitptes

Календарь

Nov 17
M T W T F S S
30 31 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 1 2 3

281725 147404472005797 2333140 n Marysia Vielgorsky

Houston

Founder and President

"ALWAYS TOGETHER"

 

8751392
Today
Yesterday
This Week
Last Week
This Month
Last Month
All days
5138
19947
101740
4025605
246880
380910
8751392
Your IP: 216.244.66.233
2017-11-18 11:46
 

Международные праздники

 

 

 

 

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна

Кофейная гуща на каждый день.

 

Кофейная гуща на каждый день.

Большинство кофеманов после кофе-паузы просто выбрасывают кофейную гущу (или же максимум гадают по ней). Но на самом деле она может оказаться очень полезной для самых различных целей. Советы, собранные в этом обзоре, отучат от привычки отправлять кофейную гущу в мусорное ведро. Итак, что же делать с кофейной гущей!

1. Дезодорировать руки

Кофейная гуща может дезодорировать руки.Кофейная гуща может дезодорировать руки.

Дезодорировать руки, холодильник, шкаф или автомобиль. Нужно поместить высушенную гущу в старую коробочку от маргарина, в крышке которой необходимо проделать отверстия (или снять крышку и натянуть марлю). Если поставить такую коробочку рядом с ведром у раковины, то она поможет убрать неприятные запахи из ведра. А если протирать гущей руки при готовке пищи, то это поможет избавиться от запаха рыбы, лука или чеснока.

2. Закрашивать царапины

Кофейная гуща может закрашивать царапины.Кофейная гуща может закрашивать царапины.

Закрашивать царапины и трещины на мебели из темного дерева. Нужно смочить ватный тампон в мокрой кофейной гуще и обработать им поврежденный участок. Цвет дерева на царапине потемнеет.

3. Удалять жир и грязь с кастрюль

Кофейная гуща поможет удалить жир и грязь.Кофейная гуща поможет удалить жир и грязь.

Удалять жир и грязь с кастрюль, сковородок и инструментов. Нужно поместить несколько чайных ложек гущи на тряпку, вычистить объект и тщательно промыть его.

4. Помогать в уборке каминного пепла

Кофейная гуща поможет в уборке каминного пепла.Кофейная гуща поможет в уборке каминного пепла.

Если насыпать кофейной гущи на пепел, прежде чем подметать его, пыли почти не будет.

5. Подушечка для иголок

Кофейная гуща как наполнитель подушечки для иголок.Кофейная гуща как наполнитель подушечки для иголок.

 

Сделать собственную подушечку для иголок. Нужно заполнить клочок тесно сплетенной шерстяной ткани гущей и перетянуть его резинкой, сделав мешочек. Масло, содержащееся в гуще, будет предохранять иголки от ржавчины.

6. Удобрять растения

Кофейная гуща поможет удобрить растения.Кофейная гуща поможет удобрить растения.

Кофейную гущу можно добавлять в почву цветников, содержащих розы, азалии, рододендроны, вечнозеленые растения, камелии и другие любящие кислоту растения. Также гуща может помочь вырастить потрясающе синие гортензии, увеличив кислотность почвы и добавив в цветы алюминий, который и обеспечит яркий синий цвет.

7. Смягчать мясо

Кофейная гуща поможет смягчить мясо.Кофейная гуща поможет смягчить мясо.

Нужно добавить столовую ложку свежего молотого кофе в маринад для мяса. К тому же, оно придаст мясу легкий привкус дымка.

8. Окрашивать бумагу

Кофейная гуща может окрашивать бумагу.Кофейная гуща может окрашивать бумагу.

Окрасить бумагу, ткани и пасхальные яйца. Смесь гущи и воды придаст бумаге античный вид пергамента, а яйцам коричневый цвет.

9. Отпугивать насекомых

Кофейная гуща может отпугивать насекомых.Кофейная гуща может отпугивать насекомых.

Отпугивать насекомых. Гущу нужно насыпать кольцом вокруг растений. Это отпугнет муравьев, улиток или слизней.

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна

Великий пост — сложное испытание не только для духа, но и для тела. Диетологи рассказали, кому поститься не стоит, можно ли считать пост диетой и какие продукты следует включить в рацион в эти дни

bandicam 2017-02-26 22-47-13-470

27 февраля у православных христиан начинается Великий пост, который продлится до 16 апреля. В эти дни верующим предписывается воздерживаться в пище и развлечениях. Если вы решите соблюдать пост, важно делать это не в ущерб здоровью. Что для этого нужно, рассказали Ксения Селезнева, кандидат медицинских наук, врач-диетолог, гастроэнтеролог медицинского центра "Атлас", и Юлия Панова, кандидат медицинских наук, врач-диетолог института питания РАМН.



Как соблюдают пост в наши дни?
Пост по монастырским канонам подразумевает строгие и сложные правила: в некоторые дни можно есть только сырую пищу без масла, а в некоторые от еды следует отказаться вообще. Но мало кто из современных людей, живущих в миру, может себе это позволить. Как правило, священнослужители относятся к этому с пониманием, отмечая, что самое важное — воздержание духовное. Воцерковленные люди чаще всего постятся так, как их на то благословил конкретный священник. И все же большинство постящихся обычно едят горячие блюда с растительным маслом. Некоторые позволяют себе рыбу.

Как подготовиться к посту?
По православной традиции Великому посту предшествует подготовительный период. В последнюю неделю перед постом (на нее приходится Масленица) мясо нельзя есть вообще, а на предмасленичной неделе в среду и пятницу нужно отказаться от всех непостных продуктов. Как объясняет Юлия Панова, с точки зрения диетологии это отличная подготовка: организм постепенно привыкает к тому, что долгое время он будет обходиться без животного белка. И, конечно, надо помнить, что переедание блинов не приведет ни к чему хорошему. Но если приготовить блины на гречневой муке или муке с отрубями, они будут менее вредны. "Главное — не начинать пост в 00:00 понедельника, — говорит Панова. — Не надо есть колбасу перед сном напоследок".

Кому пост противопоказан?
Церковь освобождает от воздержания в еде беременных и кормящих женщин, больных, а также тех, кто занят тяжелым физическим трудом или в силу обстоятельств не может обеспечить себя постоянной пищей (военнослужащих, заключенных, путешественников). Диетологи добавляют: вам нельзя поститься, даже если вы уже выздоравливаете, но ослаблены после болезни или операции.

Что запрещено есть во время поста?
Под полный запрет попадают мясо, молоко, яйца, сыр, сметана, творог, животное масло, сдобный хлеб и выпечка. При этом пища должна быть простой, употребление изысканно приготовленных постных блюд осуждается.

Что можно есть?
Овощи, фрукты, крупы, бобовые, грибы, в отдельные дни — рыбу. Не обязательно полностью отказываться от мучных изделий, но в них должны быть лишь вода, мука и соль. Дозволены сладости, например, горький шоколад (без добавления молока), мед и сахар. Иногда можно пить красное вино.

Как избежать чувства голода и недостатка витаминов и микроэлементов?
"Многие в пост убирают из рациона продукты животного происхождения, а все остальное оставляют так, как было, — говорит Юлия Панова. — Такой подход точно приведет к проблемам. Если вы решаете поститься, надо пересматривать весь рацион". Прежде всего необходимо получать достаточное количество растительного белка (его можно найти в бобовых), в идеале — в сочетании со сложными углеводами. Например, рис с фасолью и овощами надолго даст вам чувство сытости. А вот фруктами голод лучше не утолять: слишком большое количество фруктозы будет сильной нагрузкой на организм. Избежать нехватки жиров помогут орехи и семечки. И всегда можно воспользоваться протеиновыми смесями, а также продуктами, обогащенными йодом и железом.

Пост — хороший способ похудеть?
Как раз наоборот. С точки зрения диетологии лишение себя животного белка — это худший способ сбросить вес. "Наши мышцы — это белок, — объясняет Ксения Селезнева. — Если в рационе долго не хватает животного белка, вы действительно похудеете, но именно за счет мышечной ткани. Это неполезное, неправильное с точки зрения диетологии похудение". По той же причине опасно долго голодать (а строгий пост предусматривает голодание в отдельные дни). У организма много компенсаторных возможностей, и поначалу он будет брать энергию из жировой массы. Но через какое-то время переключится на мышечную ткань.

Как правильно выйти из поста?
Самая большая ошибка, которую можно сделать, — это в первый же день после поста позавтракать вареными яйцами, пообедать стейком и поужинать рыбными котлетами. Ксения Селезнева предупреждает: организму будет тяжело это переварить и такая неумеренность грозит большими проблемами с желудком и кишечником, вплоть до того, что может понадобиться госпитализация. "Коллеги со скорой помощи рассказывают, что на Пасху у них увеличивается количество вызовов: люди после воздержания бросаются во все тяжкие, и это заканчивается жуткими болями", — предостерегает Селезнева. Возвращать в рацион животный белок нужно постепенно, поначалу употребляя его один раз в день. Через три–четыре дня можно будет позволить его себе дважды.

Бэлла Волкова, Ольга Махмутова 

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна

ВЕЛИКИЙ ПОСТ в 2017 году

27 февраля – 15 апреля

Грибной суп, овсянка и капуста. Лучшие блюда для соблюдающих Великий пост

 

Почему пост так трудно соблюдать и как компенсировать отсуствие мяса, специально для «АиФ» рассказывает доктор биологических наук, специалист-геронтолог Елена Терешина:

 
— Главный недостаток постного рациона — однообразие (выбор постных продуктов не так широк, как скоромных), низкая калорийность (из-за чего человек постоянно ощущает чувство голода) и недостаток белка (это негативно влияет на работу печени, эндокринной, лимфатической и нервной системы и т.д.). Растительный белок, которым богаты некоторые постные блюда, усваивается хуже, чем животный. Многие витамины и минеральные вещества также плохо усваиваются, если бТерешина:елка в пище недостаточно. Поэтому тем, кто планирует держать Великий Пост, нужно думать не только о том, как разнообразить свой стол, но и о том, как сделать его более полезным и компенсировать отсутствие мяса потреблением других продуктов.

Супы из бобовых (гороха, фасоли)

Блюда из бобовых в пост незаменимы. Бобовые супы сытные (обеспечивают долгое насыщение), богаты растительным белком (23%), в них много клетчатки и фолиевой кислоты, необходимой для кроветворения.

Поститься не вредно!

По мнению диетологов, навредить здоровью может лишь отказ от мяса, молока, рыбы и яиц, который сопровождает человека всю жизнь. В этом случае организм страдает от недостатка белков, которые являются строительным материалом для клеток нашего тела и незаменимых аминокислот – «кирпичиков» для формирования иммунитета. Кроме того, из-за недостатка животных белков кожа теряет тонус, становится дряблой, сухой, обвисает, теряет эластичность.

Статья по теме

Великий пост. Что можно и нельзя в период воздержания

Однако временное расставание с мясными блюдами в период православных постов не принесет никакого вреда. Напротив, это может оказаться полезным для очищения организма и расставания с лишними килограммами. Кроме того, в некоторые дни Великого поста разрешается есть рыбу, она снабдит организм протеинами и полезными жирными кислотами.

 

Другое дело, что многим растительная пища кажется недостаточно сытной. В этом случае стоит обратить внимание на блюда из бобовых. Они содержат довольно много растительных белков, которые по составу хоть и не столь полноценны, как животные, однако надолго создают чувство насыщения. Кроме того, в отличие от картофеля или макарон, которые тоже эффективно справляются с голодом, бобовые не отразятся на фигуре. Ведь калорий в бобовых совсем немного. Зато в них велико содержание пищевых волокон. Они помогают организму переваривать пищу и служат питательной средой для полезных микроорганизмов, населяющих кишечник.

Важно:

Вторая неделя Великого поста считается менее строгой по сравнению с первой. Несмотря на то, что церковный устав предписывает исключить употребление не только мясных и молочных блюд, но и рыбы, мирянам разрешается есть рыбные кушанья в любые дни, кроме среды и пятницы. В старину с понедельника второй недели начинались в городах и селах поездки молодых жен к своим матерям (в те времена женщина после замужества всегда покидала родительский дом и уезжала жить к мужу). Чтобы невестка в поездке не тратила время зря, свекровь всегда давала ей с собой какое-нибудь рукоделие.

Боб и фасолинка

Нут, или турецкий горох. Бобы золотистого цвета с ореховым привкусом. Одна из самых древних культур на земле. В них много белка (до 30%), они сытные и вполне могут заменить мясо во время поста. Блюда из нута очень популярны на Востоке. Самое известное среди них – хумус, паста из нута, кунжута и чеснока, приправленная специями и сдобренная оливковым маслом.

Чечевица. Заменяла хлеб и мясо в Египте, Греции и на Руси. Вкус ее тонок, применение – разнопланово. Издавна считалось, если сделать чечевицу основой меню, человек обретает здоровье и душевное равновесие. В магазинах, как правило, продается красная или зеленая чечевица. Первую отличают пряный вкус и короткое время приготовления. Зерна зеленой имеют ореховый привкус. Хороши в овощных рагу и теплых салатах и на гарнир.

Фасоль. Белок фасоли легко усваивается, ее часто называют «растительным мясом». Универсальный продукт, из которого можно приготовить множество разнообразных блюд.

Соя. В магазинах можно купить разные соевые продукты – и соевое молоко, и сыр тофу, и полуфабрикаты, имитирующие разные вкусы.

Булгур. Этот продукт, возможно, не всем знаком, у нас он не так давно появился. Булгур – это крупа из обработанной кипятком, высушенной и пропаренной пшеницы твердых сортов. Это традиционная еда для Закавказья. Булгур едят как самостоятельное блюдо, добавляют в салаты, из него делают начинку для постных голубцов и фаршированных перцев.

http://www.aif.ru/

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна

 

Хорошая хозяйка должна знать некоторые маленькие хитрости, чтобы держать дом в чистоте и уюте. Сегодня мы хотим рассказать про использование поваренной соли в решении некоторых бытовых проблем.

1. Если вы посадили жирное пятно на паркете или деревянной мебели, насыпьте толстый слой соли и оставьте на 2 дня. Потом смойте соль водой и отполируйте поверхность. От пятен не останется и следа.

2. Использование поваренной соли упростит уход за окнами. Если окна сильно замерзли, поможет их очистить такой раствор: в 1 стакане холодной воды размешайте 2 столовые ложки соли. Протирайте окна смоченной в этом составе тряпочкой до тех пор, пока лед не сойдет. Затем вытрите стекла насухо сухой мягкой тканью.

3. Чтобы оконные стекла не запотевали, и на окнах не образовывались грязные подтеки, положите между рамами небольшие мешочки с солью.

4. Если новый веник подержать 2-3 часа в горячей соленой воде, то он будет служить намного дольше.

5. Прежде чем начать использовать новую щетку для одежды или обуви, положите ее в соленый состав (на 0,5 литра теплой воды - 2 столовые ложки соли) на 10 минут. Это укрепит щетину, и она не будет вылезать и ломаться.

6. Если вы стираете цветное белье в стиральной машине, добавьте 2-3 столовых ложки поваренной соли - вещи не полиняют, и цвета станут ярче.

7. Если белые тюлевые занавески предварительно замочить в теплой соленой воде, они лучше отстираются.

 

8. Подержите махровые полотенца после стирки в соленой воде, потом прополощите. Полотенца станут мягкими.

9. Если свечи подержать перед зажжением в течение 1 часа в соленой воде, они будут гореть дольше и не оплывут.

10. Использование поваренной соли поможет отобрать качественные семена: высыпьте их в 3-6% раствор соли, помешайте и дайте отстояться. Хорошие семена осядут, а некондиция всплывет на поверхность.

11. Если перед заточкой ножей и ножниц предварительно подержать их 20-30 минут в подсоленой воде, то они лучше заточатся.

12. Пригоревшую кастрюлю будет легко отмыть, если наполнить ее соленой водой и оставить на 10-12 часов. После этого вскипятите раствор в кастрюле и очистите дно.

13. Незаменимо использование поваренной соли в удалении пятен: если растворить соль в нашатырном спирте, то этот состав способен вывести жирные пятна с ткани.

14. Если на пятно от красного вина щедро насыпать соль, а потом выстирать, от пятна не останется и следа.

15. Соль, растворенная в уксусе, отлично отмоет стеклянную посуду (графины, стаканы, вазы и т.п.).

https://cont.ws/@fkmrf123/512612

 

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна

В преддверии праздников каждая хозяйка трижды подумает о том, как будет выглядеть ее новогодний стол. Чтобы запомнился не только божественный вкус еды, но и ее интересная подача, следует подойти к процессу приготовления блюд творчески. Сегодня наша редакция поделится с тобой рецептом изумительного салата, который не останется без внимания гостей!

новогодние салаты 2017

Новогодний салат «Петух»

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 200 г куриного филе
  • 200 г шампиньонов
  • 1 репчатый лук
  • 5 грецких орехов
  • 200 г консервированной кукурузы
  • 100 г майонеза
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. перца
  • 100 г твердого сыра
  • 1 болгарский перец красного цвета
  • 1 пучок укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Отвари куриное филе, остуди его и раздели на волокна.
    новогодние салаты 2017 фото
  2. Используя растительное масло, обжарь лук и грибы на сковородке.
    новогодние салаты 2017 фото
  3. Очисти грецкие орехи от скорлупы и измельчи их.
    новогодние салаты 2017 фото
  4. Смешай в миске куриное филе, жареный лук с грибами, консервированную кукурузу и орехи.
    новогодние салаты 2017 фото
  5. Заправь салат домашним майонезом, добавь перец и соль.
    новогодние салаты 2017 фото
  6. Аккуратно выложи заправленный салат в миску, придавая ему форму петушка. Затем натри на мелкой терке сыр и укрась им блюдо.
    новогодние салаты 2017 фото
  7. Из красного перца вырежь гребешок, клюв, полоски для хвоста и крыла петушка. Из горошины черного перца сделай глаз, а также размести под птицей немного укропа.
https://cont.ws/post/453638 
Виктория Планеттэр

 

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
Источник:Depositphotos.com

Многие из тех, кто мечтает сбросить вес, никак не могут достичь цели. Причины просты.

 

Известный эндокринолог, специалист по ожирению из Гарвардского университета Дэвид Людвиг (David Ludwig) объяснил в своей новой книге «Always Hungry?» («Постоянно хотите есть?»), почему не работают популярные диеты. Вот некоторые из этих причин, приведенных на сайте Healthista.com.

Вы слишком много едите после тренировок

Данные, полученные в ходе многочисленных исследований, показывают, что физические нагрузки сами по себе не приводят к значимому снижению веса.

 

Это связано с тем, что физическая активность, в качестве компенсации за расход энергии усиливает голод, и вы много едите, возмещая сожженные калории. Например, при получасовой пробежке вы израсходовали 200 калорий, а потом возмещаете их, спустя минуту выпив энергетический напиток.

Вы неправильно завтракаете

«Не все завтраки одинаково полезны. Виды пищи, обеспечивающие организм одним и тем же количеством калорий, в перспективе могут приводить к совершенно разным последствиям», — пишет Людвиг.

В ходе исследования, результаты которого опубликованы в журнале Pediatrics, 12 подростков получили три разных вида завтраков. Каждый из этих завтраков содержал одинаковое количество калорий, но они отличались по типу и объему углеводов.

Первый завтрак состоял из растворимых овсяных хлопьев, то есть содержал быстрые углеводы. Второй завтрак включал молотые овсяные хлопья, то есть медленные углеводы. Третий завтрак состоял из овощного омлета и фруктов, то есть содержал больше белков и жира, но меньше углеводов, и в нем не было зерновых продуктов.

Во время ланча подросткам разрешили съесть столько хлеба, сладостей, фруктов, мясной нарезки, сколько нужно, чтобы утолить голод. Участники, которые получили на завтрак растворимые хлопья, съели больше всех. Разница в калорийности ланча между ними и теми, кто ел на завтрак омлет с фруктами, составила 650 калорий. 

Вы не замечаете искусственные подсластители

Хотя искусственные сахарозаменители не содержат калорий, они все равно действуют на организм, подчеркивает Людвиг. В них есть синтетические химические вещества, стимулирующие вкусовые рецепторы сладкого вкуса в тысячу раз сильнее, чем сахар.

 

 

У людей, регулярно употребляющих подсластители, нарушаются вкусовое восприятие: сладкие от природы фрукты им начинают казаться невкусными, а овощи — и вовсе отвратительными.

Кроме того, искусственные сахарозаменители стимулируют голод, усиливая секрецию инсулина и помогая накоплению калорий жировыми клетками. Лучшее средство утоления своего желания сладкого — съесть свежие фрукты, пишет Людвиг. Если вам нужно что-нибудь подсластить, выберите мед.

Вы едите мало соли

Слишком строгое ограничение соли вредно, показало исследование, опубликованное в журнале New EnglandJournal of MedicineАвторы проанализировали данные 100 тысяч человек, которые собирались 4 года. Оказалось, что шансы на развитие сердечно-сосудистых заболеваний или раннюю смерть ниже всего у тех, кто потреблял соль в объеме от 3 до 6 граммов в день, что выше рекомендованной нормы.

Конечно, эти результаты нужно воспринимать осторожно, так как повышенный риск болезней сердца и преждевременной смерти при низком потреблении соли может быть связан с множеством других обстоятельств. В то же время, есть данные о том, что снижение потребления соли со среднего до низкого уровня плохо влияет на артериальное давление и может нарушить обмен веществ. 

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна

Врачи были в изумлении от того, насколько хорошо этот напиток помогает снизить уровень вредного холестерина и жира в организме, пишет healthylifetricks.com

 

Они даже начали рекомендовать его своим пациентам с нарушениями холестерина.Ингредиенты, которые составляют этот напиток, очень здоровые, недорогие и помогают организму бороться со многими болезнями. Но в правильном сочетании они становятся конечной убийцей холестерина и помогают уменьшить жир в организме.

 

Ингредиенты:

2 литра фильтрованной воды
3 стебля петрушки
3 лимона
пищевая сода

 

Вам нужно начать с очистки лимонов с помощью пищевой соды.Натрите их кожуру, чтобы очистить от грязи и других примесей.Вскипятите воду и дайте ей остыть.Затем нужно нарезать лимоны тонкими ломтиками и нарезать петрушку. Добавьте их в воду.Накройте крышкой и держите жидкость в холодильнике. Через день хорошо перемешайте и перелейте жидкость в стеклянную посуду.Нужно пить 4 унции ( 118 гр.)  этого удивительного напитка ежедневно.


Холестери́н — органическое соединение, природный жирный спирт, содержащийся в клеточных мембранах всех живых организмов, за исключением грибов и безъядерных. Холестерин является пластичным веществом, которое присутствует  в  крови. Ваше тело требует определенного количества холестерина, чтобы построить здоровые клетки, но высокий уровень холестерина может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.

 

Источник: newscom.md.

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна

Всегда готовь: почему надо устраивать домашние приемы

Кулинарный критик Елена Чекалова об утиной грудке и о том, какие бонусы дарит умение вкусно готовить

Знаменитая сегодня французская блогерша Паскаль Уикс, проработав 17 лет на IBM, в одночасье все бросила, стала готовить, описывать и фотографировать приготовленное — и теперь она успешный автор нескольких кулинарных книг.

Ее блог называется «Я сама это сделала» — точно сформулированное мироощущение многих: радость от того, что ты наконец-то богиня, придумываешь и творишь что-то свое.

Утиные грудки с баклажанами и тхинно-йогуртовым соусом

Потребуется:       утиные грудки — по одной на каждого гостя, баклажаны — по половинке на каждого гостя, тхинно-йогуртовый соус.  

Для маринада (на 3 средних баклажана): 2 зубчика чеснока (раздавленных), 2 ч.л. молотого кумина, 2 ч.л. молотого кориандра, 1/3 ч.л. сухого чили, 1 чайная ложка сладкой паприки, 1 ст. л. цедры лимона, 140 мл оливкового масла. 

Тхинно-йогуртовый соус: 200 мл простого йогурта, цедра 1 лимона и 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. тхины, соль, зелень, чеснок, кумин, мед по вкусу. 

 

В московскую кулинарную школу «Рагу» сегодня стоит очередь желающих записаться на очередной курс, и среди них вовсе не одни домохозяйки — напротив, растет число вполне состоявшихся в профессии и бизнесе. Анна Шумайлова, бывший перспективный менеджер Альфа-банка, рассказывала мне, что вначале желание научиться готовить возникло из желания еще больше преуспеть в бизнесе: ведь именно домашний, а не ресторанный прием — особый знак, который может чудесным образом расположить к тебе шефа, партнера или клиента.

Это очень выигрышная история: конечно, вполне нормально позвать партнеров в ресторан, тем более на представительские расходы, но жест особого расположения — пригласить домой и угостить чем-то приготовленным собственноручно. Это еще и возможность показать себя с другой стороны — продемонстрировать свою выдумку, фантазию и креативность. А потом, согласитесь, у нас еще в большей степени, чем у «них», важно, чтобы тебя считали не только профессионалом, но и просто, что называется, «хорошей бабой» — душевной, радушной и хозяйственной.

Впоследствии Аня Шумайлова настолько увлеклась готовкой, что окончила курс в знаменитой французской кулинарной школе Cordon Bleu, бросила банковскую карьеру и организовала свой бизнес — кафе-пекарни «Булка». То же самое случилось с историком Антоном Прокофьевым, который после окончания школы «Рагу» стал успешным шеф-поваром, и с дочкой моих друзей Настей Ломакиной, психологом по образованию.

«Понимаешь,— объясняла она мне,— я вдруг поняла, что хочу только одного — заниматься искусством, а приготовление еды — это всегда таинство, это так завораживает». И вот Настя оказалась в Париже, в известной кондитерской школе — в сладком мире ароматов и новых вкусов. Теперь она владелица собственного небольшого кондитерского бизнеса.

Разумеется, вовсе не обязательно превращать хорошую готовку во вторую профессию.

Но уметь отлично приготовить хотя бы несколько блюд с небольшими вариациями — штука очень полезная и приятная. Блюда эти должны быть не сложными, но непременно эффектными, чтобы ваша вечеринка надолго запомнилась. И еще одно: важно, чтобы заготовку можно было сделать заранее и во время самого приема не покидать гостей надолго. 

Начните с утиных грудок — хрустящие снаружи и сочные нежно-розовые внутри, они нравятся абсолютно всем. Правда, их легко пережарить — и они получатся сухими, или недожарить — и они останутся жесткими и сыроватыми. Сейчас ситуация осложняется еще и тем, что из-за эмбарго французские и венгерские грудки исчезли, можно купить отечественные, но они более жесткие. Однако и с ними можно справиться. Легче всего с помощью мультиварки с программой низкотемпературного режима «мультиповар». Надо взять утиные грудки, обтереть каждую насухо бумажным полотенцем, посолить, поперчить и положить вместе с веточкой тимьяна и розмарина в пакетик с замком, откачать руками воздух и закрыть (еще лучше воспользоваться домашним вакуумным упаковщиком). Готовить на 58 градусах 1 час 20 минут.

Эта заготовка может храниться в холодильнике около недели и со временем даже становится вкуснее.

Когда к вам придут гости, утиные грудки можно довести за несколько минут. Выньте их из пакетиков, оботрите и со стороны кожи острым ножом сделайте насечку-решетку. Потом ставите на небольшой огонь сковородку, разогреваете и жарите только со стороны кожи, поливая верх горячим вытопившимся жиром — это занимает 5–6 минут. Потом грудки надо перевернуть и пожарить на другой стороне всего 30 секунд. Выложить под крышку и дать отдохнуть 3–5 минут. Весь жир я советую слить в банку и сохранить — обжаренная на нем картошка выходит замечательно хрустящей. Но к утиным грудкам наряднее подать немного потомленные замороженные ягоды. Они готовятся моментально.

Когда вы снимете со сковородки утиные грудки, увеличьте огонь и добавьте на нее немного качественного винного уксуса. Соскребите деревянной лопаточкой все прижарки, почти выпарите уксус и выложите любые ягоды — посыпьте их сахаром, осторожно перемешайте, дайте их соку загустеть до консистенции жидкого меда и вмешайте кусок сливочного масла. Вполне подойдут и обжаренные на сливочном масле ломтики яблок и половинки слив (перед обжаркой их нужно немного припудрить сахаром, чтобы получилась красивая золотая корочка).

Утиная грудка и сладкий фруктово-ягодный соус — штука вполне традиционная. Более оригинально — с баклажанами, предварительно замаринованными в пряно-остреньком соусе и запеченными (все можно сделать заранее, а потом только разогреть).

Маринад простой: я смешиваю в небольшой миске чеснок, кумин, кориандр,чили, паприку, оливковое масло и соль. Баклажаны разрезаю пополам вдоль. 

На каждую половинку наношу глубокую диагональную решетку, стараясь не проколоть кожу, втираю маринад и выкладываю на противень срезом вверх. Запекать в течение 40 минут или до тех пор, пока баклажаны полностью не станут мягкими. Соус, который объединит утиные грудки и баклажаны, я готовлю из простого йогурта, тхины (кунжутная паста, которая всегда есть в магазинах «Индийские специи») и меда.

Для ресторанной подачи я дополнила свою утиную историю хрустящими шариками из горохового теста, которые я фарширую конфи из ножек, но для домашней вечеринки это уже лишние хлопоты. Попробуйте, ведь стоит только начать! И кто знает, как изменятся от этого жизнь и судьба?

Forbes

 

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
По Интернету гуляет демотиватор: «Не расстраивайтесь, если вас тянет к холодильнику после полуночи — может, вы просто жрица ночи!» Шутки шутками, а проблему ночных «поедалок» на кухне надо решать. Мы нашли продукты, которыми можно перекусить вечером без особого вреда для фигуры. По Интернету гуляет демотиватор: «Не расстраивайтесь, если вас тянет к холодильнику после полуночи — может, вы просто жрица ночи!» Шутки шутками, а проблему ночных «поедалок» на кухне надо решать. Мы нашли продукты, которыми можно перекусить вечером без особого вреда для фигуры.  

Спокойной ночи, метаболизм!

 
Для начала разберемся, почему же нельзя есть перед сном. Прежде всего ночью все физиологические процессы в организме (в том числе и пищеварение) замедляются. Поэтому еда, которая попала в желудок незадолго до сна, считайте, ляжет мертвым грузом. И дальнейшая судьба ее незавидная — непереваренная пища, простите за физиологические подробности, гниет, а ваш бедный желудок утром должен все это переработать, но ему очень сложно, он не справляется. В результате образовываются токсины, которые всасываются в кровь. В общем, кошмар! И потом пусть «поздние пташки» не удивляются, откуда у них тусклые ломкие волосы, ослабленный иммунитет, плохой цвет кожи, вялость. И лишний вес в придачу — ведь вырабатываемые калории, вместо того чтобы сжигаться, откладываются про запас жирком на бедрах и животе. Жрица ночи: что можно есть после 6 вечера. Фото 1  

Наедаться нельзя голодать

Однако и объявлять строгую вечернюю голодовку не стоит. Судите сами: с шести вечера до восьми утра ни маковой росинки — получается, ваш организм не получает пищи около 13 часов. Такие паузы для него — прямое руководство к действию: он начинает создавать запасы. А это не что иное, как жировые отложения (фермент липопротеинлипаза, активность которого повышается при продолжительных пищевых перерывах, направляет жировые кислоты в подкожную жировую клетчатку). Более того, голодовка на ночь чревата бессонницей — в два часа ночи организм может потребовать пополнения энергетического запаса. Поэтому никаких крайностей: оптимальный вариант — легкий ужин за три часа до сна. Овощной салат с обезжиренным творогом, стакан молока или кусочек сыра с крекером. И всем будет хорошо. Если совсем невтерпеж, и хочется что-нибудь забросить в желудок незадолго до сна — советуем выбирать из продуктов с отрицательной калорийностью, то есть тех, которые вызывают сжигание большего числа калорий, чем содержат сами. Вот самые популярные из них.  

Яблоки

Скажем, Келли Осборн съедает на ночь по половинке яблока — считает, что это помогло ей (в комплексе с диетой, конечно) сбросить лишние килограммы. Долька правды в этом есть: в одном яблоке с кожурой содержится около 10% суточной нормы волокон, которые нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, снижают уровень холестерина в организме и играют не последнюю роль в похудении. Стоит помнить: повремените с яблочными перекусами, если есть проблемы с желудком. Эти фрукты могут усилить газообразование.  

Цитрусовые

В каждой апельсинке-мандаринке (и иже с ними) около 40 калорий. Но учитывая их небольшие размеры, можно заносить фрукты в списки низкокалорийных продуктов, разрешенных в вечернее время. Плюс ко всему в них много клетчатки и витамина С, которые отвечают за хорошее пищеварение. И от нескольких долек на ночь вреда точно не будет. Стоит помнить: острые гастриты и другие заболевания желудка — в списке противопоказаний.  

Сельдерей

Около десятка калорий, которые содержатся в корешке сельдерея — это несерьезно, так что смело едим его, можно и после шести. Варианты — легкий салат (например, с морковью) либо фреш. Стоит помнить: да, в сельдерее много полезной для желудка клетчатки. Но это еще и натуральный диуретик — выводит лишнюю жидкость и токсины (ночью это явно ни к чему). Также сок сельдерея нельзя пить при беременности и во время кормления грудью, варикозном расширении вен и при болезнях желудка.  

Камбала

Можно вечером позволить себе и немножко животной пищи. Например, рыбки. В камбале много белков с хорошо сбалансированным аминокислотным составом, благодаря чему она быстро и хорошо усваивается организмом. Жира в камбале мало — около 3%. Калорий тоже по минимуму (83 ккал на 100 г продукта — для морских рыб это мизер). Зато много витамина А, Е, тиамина, рибофлавина, никотиновой кислоты, калия, натрия, железа, фосфора и прочих полезностей.  

Кефир

В кефире много кальция, а этот микроэлемент лучше всего усваивается в темноте, ночью, когда мы спим. И заснуть с ним легче — это очень мягкое и натуральное успокаивающее средство, которое можно пить в качестве легкой профилактики бессонницы (расслабляющий эффект — за счет маленького процента спирта, образованного в результате брожения). И, главное, кефир — легкоусвояемый продукт, который благотворно влияет на работу кишечника. Стоит помнить: не злоупотребляйте кефиром, если у вас повышенная кислотность желудка.  

Свекла

Сделайте салатик, заправьте его растительным маслом. Во-первых, это низкокалорийно. Во-вторых, свекла богата бетаином, отлично сжигающим жир. И куркумином, который не позволяет жировой клетке обрастать кровеносными сосудами — а значит, жить. Да, и пектин не забудьте. Именно он регулирует моторику кишечника, нормализует кишечную флору, чистит организм от шлаков и токсинов. Стоит помнить: заболевания почек, острые воспалительные процессы в желудке — противопоказания к свекле. Жрица ночи: что можно есть после 6 вечера. Фото 2  

Банан

Банан нельзя назвать таким уж низкокалорийным — около 90 ккал в 100 граммах. Но одна штука вряд ли повредит фигуре. Бананы даже помогут уснуть благодаря аминокислоте триптофан, которая производит серотонин, гормон радости, благотворно влияющий на нервную систему. В 2009 году ученые австралийского университета Новой Англии выяснили, что бананы могут помочь в лечении расстройств сна и даже избавиться от храпа. А коктейль из банана на сон грядущий поможет справиться с апноэ (это когда человек задыхается во сне). Стоит помнить: повышен сахар? Тогда от бананов вам лучше отказаться. А незрелые бананы могут усилить газообразование.  

Можно, но осторожно:

- отварную куриную грудку; - хлебцы; - небольшую тарелку овсяной каши (лучше на воде); - одну печеную картофелину; - горсть сухофруктов.  

Категорически нельзя:

- жареное и жирное (здесь комментарии излишни); - острые блюда с большим количеством приправ (разжигают аппетит); - соленое — проснетесь наутро с отеками из-за лишней жидкости, которую задерживает соль. Фото: BEW/Fotolink
 
Источник: lady.mail.ru.

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
Пяточная шпора появляется, как правило, вследствие нарушения обмена веществ. Чаще всего страдают этим заболеванием женщины в период климакса или люди с плоскостопием. Пяточная шпора проявляет себя в основном острой болью при ходьбе.

Пяточная шпора появляется, как правило, вследствие нарушения обмена веществ. Чаще всего страдают этим заболеванием женщины в период климакса или люди с плоскостопием. Пяточная шпора проявляет себя в основном острой болью при ходьбе. Она возникает вследствие разрастания костной мозоли на подошве стопы. На ранней стадии поставить такой диагноз может только хирург на основании рентгеновского снимка. Для лечения пяточной шпоры необходимо помимо основного лечения обязательно соблюдать диету и проконсультироваться у гинеколога и эндокринолога.

Лечение пяточных шпор народными средствами

Кроме стандартного медикаментозного лечения существует народное лечение пяточной шпоры. Чтобы избавиться от этого заболевания можно попробовать сделать следующее:
  • Купите в аптеке медицинскую желчь. На ночь хорошо распарьте ноги и делайте компрессы на следующим образом: больную пятку смазываете желчью и заматываете ватно-марлевой повязкой. Сверху завернуть полиэтиленом и закрепить, чтоб не сполз компресс. Процедуру повторять пока не насупит облегчение.
  • Еще одни способ, предполагает длительное лечение. Нужно сделать настойку из цветов сирени. Для этого заливаем свежесорванные цветы водкой в соотношении 1х10 и даем настояться в темном месте около двух недель. Полученный настой нужно использовать в качестве компрессов или можно просто чаще растирать им ноги. В некоторых случаях можно даже принимать внутрь этот настой по 30 капель три раза в день. Курс лечения месяц.
  • Отличным средством при шпоре является прогревание. Можно попробовать распаривать пятку ежедневно в теплой воде или с применением рефлектора, после чего натирать ее раствором бишофта (его можно купить в любой аптеке). Далее пропитываем этим же раствором марлю и прикладываем ее к ступне, закрываем все целлофаном и заматываем вощеной бумагой. Обязательно чтобы компресс был теплым и остался на всю ночь. Утром смываем остатки раствора теплой водой. Следует сделать курс из таких процедур, около 10-12 раз.
Если у вас возникла пяточная шпора, вам нужно всерьез задуматься о своем здоровье, ведь она может быть сигналом изменения обмена веществ. Нужно изменить свой рацион в пользу здоровой пищи. Постарайтесь исключить из своей пищи продукты животного происхождения. Теперь на вашем столе обязательно должна быть пища растительного происхождения, а об увлечении мясом, жаренным, копченым и острым придется забыть. Иногда стоит похудеть, ведь шпора может возникать и из-за малоподвижного образа жизни. Существует ряд массажных процедур, которые вы вполне можете применять в домашних условиях самостоятельно.
  • Например, наполнить бутылку горячей водой и катать ее ступней.
  • Сидя перед телевизором, вы вполне можете проводить зарядку для ног, катая мячик. Если ваша работа связанна с работой за компьютером, вы можете сделать себе небольшой подножный коврик из морских камешков различного размера. В самом крайнем случае, можно катать ногой скалку для теста или маленький теннисный мячик. Но помните, эта процедура не должна вызывать болевые ощущения!
  • Обратитесь к физиотерапевту с просьбой разработать для вас комплекс оп укреплению мышц на ногах.
  • Носите только специальную обувь (идеальный вариант – кроссовки с ортопедическими стельками) иначе течение болезни будет затяжным.
Для лечения пяточной шпоры очень хорошо зарекомендовали себя нижеприведенные рецепты, которые помогли избавиться от боли во время ходьбы не одному человеку:
  • Нам понадобится стакан глины (любой, который сможете достать), по две столовых ложек соли и уксуса и по полчайной ложки тройного одеколона настойки валерианы. В отдельной мисочке смешиваем глину, уксус и соль, можно добавить немного воды. Подогреваем все это на небольшом огне. Отдельно смешать одеколон и валериану. Смесью из глины намазать больное место и укутать полиэтиленом. Подождать пока глина полностью не высохнет. Затем убираем глину и тщательно втираем смесь валерианы и одеколона в пятку. Важно именно втирать, а не просто намазать. После процедуры обязательно ноги должны быть в тепле, для этого наденьте шерстяные носки и ложитесь спать. Повторять процедуру в течение двух недель.
  • Великолепным средством является настой из сабельника. Берем сухие стебли растения и нарезаем не большими кусочками (около двух сантиметров). Берем стеклянную бутыль и наполняем ее до половины сабельником, остальное доливаем водкой или спиртом. Настаивать в темном месте в течение месяца. Принимать настой следующим образом: три раза в день до еды по одной столовой ложке. Если болезнь началась давно, дозу можно увеличить до трех ложек столовых за один раз, а если боль не проходит, можно принимать по небольшой рюмке три раза в день. Лечение желательно проводить в зимнее время. Кроме приема внутрь настойкой можно растирать больные суставы, она хорошо снимает воспалительные процессы. Принято считать, что для получения должного эффекта нужно выпить не менее литра настойки. Этот рецепт также хорошо помогает, если вас мучают боли при ревматизме.
  • Мед и тесто помогут вам избавится от шпоры. Проверенное средство: намазать пятку медом, сверху приложить тесто и замотать все полиэтиленом. Сверху одеваем шерстяной носок и ходим так в течении дня. Через два месяца ежедневного ношения компресса, от шпоры останутся только воспоминания!
  • Один из самых доступных и действенных средств: берем хозяйственное мыло и натираем его на терке. Далее эту стружку нужно растопить на водяной бане (смотрите, чтоб не кипело). Получившуюся массу прикладываем к больному месту на всю ночь, обязательно хорошо укутав ногу. Делать так ежедневно, пока боль не отступит.
  • В качестве средства для массажа в народе применяют старый валенок. Именно он помог большинству людей избавиться от шпоры и неприятных ощущений связанных с нею. Нужно просто сесть и долго тереть пятку о старый валенок. Через месяц таких процедур шпора полностью проходит.
  • Так как шпора, это еще и отложение солей, то можно попробовать принимать солегонные отвары. Например, принимать отвар хвоща полевого или (если позволяет сезон) отвар арбузных корок. Не забывайте при этом восполнять запасы кальция, ведь он будет вымываться из организма вместе с лишней солью.
  • В качестве компрессов можно использовать капустный лист с медом. Берем свежий лист, наносим на него мед и аккуратно прикладываем к больному месту. Тщательно зафиксировав компресс, надеваем теплые носки. Все оставляем на ночь. Повторять процедуру нужно регулярно, до тех пор, пока не почувствуете облегчения. По утверждению тех, кто испытал подобный метод, боль отступает уже на пятый день лечения.
  • Вымойте хорошо картофелину и натрите ее на терке. Затем выкладываете массу на полиэтиленовый пакет и постарайтесь как бы «одеть» полученный компресс на ногу как носочек. Плотно обмотайте ногу с пакетом, сверху, если получится, одевайте носок. Держать компресс нужно не менее 3 часов ежедневно.
  • Возьмите грамм сто винного сала и залейте го уксусной кислотой. Добавьте к смеси одно куриное яйцо, предварительно его разбив. Скорлупу тоже добавьте к салу. На три недели убираем средство в темное место и периодически встряхиваем. В итоге мы получим кашицу, которую нужно будет ежедневно наносить на пятку тонким слоем. Оставлять компресс на всю ночь, повторять процедуру до пяти дней.
  • Для тех, кто уже совсем отчаялся избавиться от напасти, может помочь следующее средство. Нужно делать ванночки для ног, куда добавляется собственная урина. На литр воды нам нужно будет два стакана урины. Попарить ноги в течении получаса и затем промокнув чистой тканью, одеваем теплые носочки.
Подводя итог, можно отметить следующее. Если вы хотите избежать заболевания пяточной шпорой, внимательно отнеситесь к своему образу жизни. Если же это заболевание уже причиняет вам дискомфорт, то начинайте проводить лечение с помощью народной медицины как можно раньше, не ждите, пока шпора распространится на обе ноги (как это часто бывает при отсутствии должного лечения). Вы можете выбрать для себя или лечение с помощью компрессов, или массажа или растирок. Главное вы должны ежедневно выполнять процедуры и не допускать пауз в лечении. Потому что народная медицина требует систематического подхода и чаще всего все лечебные процедуры имеют накопительный эффект.
 
Источник: НарМед.

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
Увы, рано или поздно в жизнь каждого из нас входят заболевания костей или суставов. Для кого-то эта проблема становится актуальной только в глубокой старости, а некоторым приходится столкнуться с ней гораздо раньше. Это может быть связанно с условиями работы или с индивидуальными особенностями организма. К тому же никто не застрахован от переломов и вывихов, которые могут значительно осложнить нашу жизнь. К счастью, для лечения большинства подобных недугов существует множество рецептов, которые прошли испытание временем и в наше время являются прекрасной альтернативой аптечным лекарствам.   Впрочем, большинство народных средств можно совмещать с врачебными методами, что намного улучшает эффективность лечения.   На протяжении сотен лет человечество пробовало все новые и новые средства, доведя процесс лечения суставов и костей почти до совершенства. Существует огромное множество различных методов лечения для каждого заболевании с использованием самых разных ингредиентов: от редких и труднодоступных до имеющихся в каждом доме. Например, можно полностью  очистить суставы от соли с помощью… лаврового листа! В отличие от дорогих средств, его можно купить в любом продуктовом магазине, и стоит он совсем недорого. А при правильном применении эффект будет тот же, что и при использовании дорогостоящих препаратов. Отвар из лавровых листочков всего за пару дней полностью очищает все суставы от накопившихся солей. Не менее удивительным способом устранения проблем с суставами является компресс из мела. Смешав мел с кефиром можно получить замечательное средство, которое быстро снимает боли во всех суставах.   Существует очень много народных рецептов для оказания помощи костям и суставам, и порой они оказываются даже более эффективными, чем медикаменты. Но перед их применением все же нужно проконсультироваться с врачом и убедиться, что аллергические реакции на эти продукты отсутствуют.

Комплексное лечение болезни суставов

Лечение болезней суставов – это комплекс мероприятий, включающий ряд методов. Ознакомимся с некоторыми из них.
  1. Медикаментозный. Сюда входят мази, крема, препараты противовоспалительные, обезболивающие, улучшающие кровоснабжение. Это лишь помогает поверхностно излечить основные симптомы заболеваний.
  2. ЛФК (лечебная физкультура). При болезнях суставов рекомендованы упражнения на растяжку, укрепление мышц. Можно заняться плаванием, дозированной ходьбой. Важно избегать упражнений, которые увеличивают на суставы нагрузку – прыжки, приседания, бег и другие.
  3. Диеты. Главный принцип - сбалансированное и полноценное питание, но не избыточное. Следует отказаться от алкоголя полностью, снизить потребление соли и сахара. При артрозе следует потреблять продукты богатые кальцием, содержащие желатин.
  4. Грязелечение. Этот метод улучшает кровообращение, обмен веществ.
  5. Массаж. Обязательная часть лечения при артрите или артрозе. С помощью массажа укрепляются мышечные, кожные ткани, повышается тонус.
  6. Мануальная терапия. Этот метод направлен на восстановление положения сустава, улучшает кровоснабжение, снимает болевой синдром.
  7. Средства народной медицины. Большей частью направлены на восстановление обмена веществ, выведение солей и токсинов, на уменьшение отека и боли.
  8. Физиотерапия. Спектр использования физиотерапии широк – увеличение действия лекарственных препаратов, улучшение кровообращения, противовоспалительное и болеутоляющее действие и другие.
  9. Хирургическое лечение. Видов хирургического лечения множество: от восстановления поврежденных участков до замены сустава. Однако это крайний метод решения проблемы, на первых стадиях заболевания не следует подвергать себя хирургическому вмешательству.
Каждый из способов имеет индивидуальные противопоказания, потому перед лечением требуется точная диагностика заболевания, а также консультация квалифицированного специалиста.
 
Источник: НарМед.

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
Как известно, пищевые продукты растительного и животного происхождения не могут долго сохраняться в свежем виде. Причина их порчи заключается в жизнедеятельности микроорганизмов и ферментов.

ПРИЧИНЫ ПОРЧИ ПИЩЕВЫХ

ПРОДУКТОВ

 
Как известно, пищевые продукты растительного и животного происхождения не могут долго сохраняться в свежем виде. Причина их порчи заключается в жизнедеятельности микроорганизмов и ферментов.
Бактерии — наиболее значительная группа одноклеточных организмов различного вида и формы. Они размножаются путем деления клетки. Большинство из них приносят вред, вызывая болезни организма и порчу пищевых продуктов. Исключение составляют молочнокислые бактерии, которые широко применяются при производстве молочнокислых продуктов, квашении, солении и другой переработке пищевого сырья.
Дрожжи — одноклеточные организмы овальной, продолговатой или округлой формы. Дрожжи размножаются делением и почкованием, а в благоприятных условиях также спорами. Дрожжи также применяются при домашнем консервировании. Под их воздействием сахар, при отсутствии воздуха, разлагается на спирт и углекислоту, благодаря чему известные виды дрожжей используются для приготовления вина, пива, кваса и других напитков. Некоторые виды дрожжей вызывают порчу и прогорклость пищевых продуктов в процессе их хранения. Большое содержание соли или сахара в продуктах приостанавливает действие дрожжей, что также используется при посоле рыбы, мяса, варке варенья и др.
Плесени (плесневые грибки) имеют сложное строение в виде грибницы, образующейся на поверхности пищевых продуктов. Развиваясь, грибница дает большое количество спор, которые легко переносятся ветром. Размножается она не только спорами, но и путем деления, особенно хорошо при доступе кислорода и влаги. Скопления плесени хорошо видны (например, зеленая и серо-черная на хлебе, плодах и овощах, белая — на квашеной капусте). Для всех видов микроорганизмов существуют определенные температурные границы, в пределах которых они могут жить и нормально развиваться. Для большинства из них наилучшая температура от 20 до 40°С. От 0°С и ниже она не убивает микроорганизмы, а лишь приостанавливает их жизнедеятельность. При температуре выше 60—100°С большинство бактерий погибает, и лишь отдельные виды выдерживают температуру 100—120°С. В благоприятных условиях микроорганизмы очень быстро размножаются. Достаточно немного времени, чтобы из нескольких микробов получились миллионы живых клеток. В процессе своей жизнедеятельности отдельные виды микроорганизмов могут вырабатывать сильнодействующие отравляющие вещества (токсины). Вот почему не следует употреблять в пищу сомнительного качества сырье и готовую продукцию. Каждый вид микроорганизмов питается определенными веществами, растворимыми в воде. Без воды они существовать не могут. Есть микроорганизмы, для жизнедеятельности которых необходим кислород воздуха (аэробные), и такие, которые могут обходиться без него (анаэробные). Плоды, овощи и прочие пищевые продукты растительного и животного происхождения с высоким содержанием кислот являются неблагоприятной средой для развития бактерий, а дрожжи и плесени хорошо размножаются в кислой среде. Для уничтожения плесневых грибков достаточно подогреть пищевой продукт при 100°С (т. е. при температуре кипения воды) в течение 1—2 минут или прогреть при 85°С в течение 5—6 минут. В пищевых продуктах с низкой или нулевой кислотностью кроме плесеней и дрожжей могут развиваться и другие виды микроорганизмов. В этом случае нагревание при 85°С или кипячение при 100°С окажется недостаточным, потребуется воздействие более высоких температур порядка 112—120°С. Поэтому для домашнего консервирования рекомендуется сырье с естественной кислотностью. В противном случае к малокислотному сырью следует добавлять пищевые кислоты (лимонную, винную, уксусную и др.) либо смешивать его с другими видами сырья повышенной естественной кислотности.

 

СПОСОБЫ ПРЕДОХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ

ПРОДУКТОВ ОТ ПОРЧИ

Стремясь предохранить пищевые продукты от порчи, человек еще в глубокой древности разработал способ их сохранения (консервирования) путем сушки, копчения, соления и квашения, маринования, а впоследствии — охлаждения и замораживания, консервирования сахаром или с применением консервантов и тепловой обработки. Рассмотрим эти способы. Сушка. Консервирующее действие при сушке пищевых продуктов заключается в удалении влаги. При высушивании в продукте повышается содержание сухих веществ, что создает неблагоприятные условия для развития микроорганизмов. Повышенная влажность помещения и воздуха может вызвать порчу сушеных продуктов — появление плесени. Поэтому их необходимо упаковать в тару, исключающую возможность повышения влаги в продукте. Копчение. Этот способ применяется для приготовления мясных и рыбных продуктов. Он основан на консервирующем действии некоторых составных частей дымовых газов, которые получаются при медленном сгорании дров и опилок лиственных пород. Получаемые при этом продукты возгонки (фенолы, креозот, формальдегид и уксусная кислота) обладают консервирующими свойствами и придают копченостям специфический вкус и аромат. Консервирующее действие коптильных веществ усиливается предварительным посолом, а также частичным удалением влаги в процессе посола и холодного копчения. Соление. Консервирующее действие поваренной соли основано на том, что при концентрации ее в количестве 10 процентов и более жизнедеятельность большинства микроорганизмов прекращается. Этот способ применяется для посола рыбы, мяса и других продуктов. Квашение. При квашении пищевых продуктов, главным образом капусты, огурцов, томатов, арбузов, яблок и других, в этих продуктах происходят биохимические процессы. В результате молочнокислого брожения Сахаров образуется молочная кислота, по мере накопления которой условия для развития микроорганизмов становятся неблагоприятными. Добавляемая при квашении соль не имеет решающего значения, а лишь способствует улучшению качества продукта. Во избежание развития плесневых и гнилостных микробов квашеные продукты должны храниться при пониженных температурах в подвале, погребе, леднике. Маринование. Консервирующее действие маринования пищевых продуктов основано на создании неблагоприятных условий для развития микроорганизмов путем погружения их в раствор пищевой кислоты. Для маринования пищевых продуктов обычно применяется уксусная кислота. Охлаждение. Консервирующее действие охлаждения основано на том, что при температуре 0°С большинство микроорганизмов не может развиваться. Срок хранения пищевых продуктов при 0°С, в зависимости от вида продукта и относительной влажности воздуха в хранилище, — от нескольких дней до нескольких месяцев. Замораживание. Основание для этого способа хранения то же самое, что и для охлаждения. Подготовленные продукты подвергают быстрому замораживанию до температуры минус 18—20°С, после чего хранят при температуре минус 18°С. Полное замораживание продукта происходит при температуре минус 28°С. Эта температура применяется при промышленном хранении, но в домашних условиях в большинстве случаев недоступна. При замораживании жизнедеятельность микроорганизмов прекращается, а при оттаивании они остаются жизнеспособными. Консервирование сахаром. Высокие концентрации сахара в продуктах порядка 65— 67 процентов создают неблагоприятные условия для жизнедеятельности микроорганизмов. При понижении концентрации сахара вновь создаются благоприятные условия для их развития, а следовательно, и порчи продукта. Консервирование с применением консервантов. Антисептики — это химические вещества, обладающие антисептическим и консервирующим свойствами. Они тормозят процессы брожения и гниения и, следовательно, способствуют сохранению пищевых продуктов. К ним относятся: бензойнокислый натрий, салицилокислый натрий, аспирин (ацетилсалициловая кислота). Однако применять их в домашних условиях не рекомендуется, так как при этом способе сохранения качество продуктов ухудшается. Кроме того, эти вещества неприемлемы в постоянном питании. Консервирование теплом. Консервирование, т. е. сохранение пищевых продуктов от порчи длительное время, возможно также путем кипячения их в герметически закрытой таре. Пищевой продукт, подлежащий консервированию, укладывают в жестяную или стеклянную тару, которую затем герметически укупоривают и в течение определенного времени подвергают прогреванию при температуре 100°С и выше или нагреванию при 85°С. В результате прогревания (стерилизации) или нагревания (пастеризации) микроорганизмы (плесени, дрожжи и бактерии) погибают, а ферменты разрушаются. Таким образом, основная цель тепловой обработки пищевых продуктов в герметически укупоренной таре — обеспложивание микроорганизмов. Пищевые продукты в герметически укупоренной таре в процессе стерилизации не претерпевают изменений. При других способах консервирования (посол, сушка и т. д.) продукты теряют вид, снижается их питательная ценность.  

Общие положения   СТЕРИЛИЗАЦИЯ И ПАСТЕРИЗАЦИЯ

Стерилизация — является основным способом сохранения пищевого продукта без существенных изменений его вкусовых качеств. Способ стерилизации консервов в стеклянной таре с немедленной укупоркой жестяными крышками после кипячения очень удобен в домашних условиях. Он обеспечивает необходимую герметичность и вакуум в закатанной банке, способствует сохранности консервируемого продукта и его естественной окраске. Стерилизация продуктов в домашних условия производится при температуре кипения воды. Фруктовые компоты и овощные маринады можно стерилизовать при температуре воды 85°С (пастеризация). Но в этом случае пастеризуемые консервы должны находиться в стерилизаторе в 2—3 раза больше времени, чем в кипящей воде. В отдельных случаях, например для стерилизации зеленого горошка, когда температура кипения воды при стерилизации должна быть выше 100°С, в воду добавляют поваренную соль. При этом руководствуются таблицей (указываем количество соли в граммах на 1 л воды):                           Количество соли, г/л                   Температура кипения °С                              66 ..........................................................101                             126..........................................................102                             172..........................................................103                             216..........................................................104                             255..........................................................105                             355..........................................................107                             378..........................................................110 Консервы, приготовленные в домашних условиях, стерилизуют в кастрюле, ведре или специальном стерилизаторе. На дно посуды укладывают горизонтально деревянную или металлическую решетку. Она устраняет бой банок или баллонов во время стерилизации при резких колебаниях температуры. Не следует на дно стерилизатора укладывать ветошь или бумагу, так как это усложняет наблюдение за началом кипения воды и приводит к браку продукта вследствие недостаточного прогрева его. В кастрюлю наливают столько воды, чтобы покрыть плечики банок, то есть на 1,5— 2 см ниже верха их горлышек. Температура воды в кастрюле перед загрузкой наполненных банок должна быть не менее 30 и не более 70°С и зависит от температуры загружаемых консервов: чем она выше, тем выше начальная температура воды в стерилизаторе. Кастрюлю с уложенными в нее банками ставят на интенсивный огонь, накрывают крышкой и доводят до кипения, которое во время стерилизации не должно быть бурным. Время стерилизации консервов отсчитывают с момента закипания воды. Источник тепла на первом этапе стерилизации, то есть при подогреве воды и содержимого банок, должен быть интенсивным, так как при этом уменьшается время тепловой обработки продукта, и он получается более высокого качества. Если пренебречь скоростью проведения первого этапа, то изготовляемые консервы переварятся и будут иметь некрасивый внешний вид. Время подогрева воды в кастрюле до кипения устанавливается: для банок емкостью 0,5 и 1 л — не более 15 минут, для 3-литровых — не более 20 минут. На втором этапе, то есть собственно в процессе стерилизации, источник тепла должен быть слабым и лишь поддерживать температуру кипения воды. Время, указанное для второго этапа стерилизации, необходимо строго выдерживать для всех видов консервов. Длительность процесса стерилизации зависит, главным образом, от кислотности, густоты или жидкого состояния массы продукта. Жидкие продукты стерилизуют в течение 10—15 минут, густые — до 2 и более часов, продукты, имеющие кислотность, — меньше времени, чем некислотные, так как кислая среда не благоприятствует развитию бактерий. Время, необходимое для стерилизации, зависит от объема тары. Чем тара больше, тем дольше длится кипячение. Время начала и окончания стерилизации рекомендуется записывать на отдельном листе бумаги. По окончании стерилизации банки осторожно извлекают из кастрюли и немедленно укупоривают ключом, проверяя качество закатки: хорошо ли прикатана крышка, не проворачивается ли вокруг горлышка банки. Укупоренные банки или баллоны укладывают горлышком вниз на сухое полотенце или бумагу, отделив их одну от другой, и в таком положении оставляют до охлаждения. Стерилизация паром Консервы стерилизуют паром в той же посуде, где кипятят для этой цели воду. Количество воды в кастрюле не должно превышать высоты деревянной или металлической решетки — 1,5—2 см, так как чем меньше воды, тем она быстрее нагревается. Когда вода закипает, образующийся пар прогревает банки и содержимое в них. Чтобы пар не улетучился, стерилизатор плотно закрывают крышкой. Время, необходимое для доведения воды в стерилизаторе до кипения, равно 10—12 минутам. Время стерилизации консервов паром почти вдвое больше, чем при стерилизации в кипящей воде. Пастеризация В тех случаях, когда необходимо стерилизовать консервы при температуре ниже кипения воды, например для маринадов, компотов, тепловую обработку их производят при температуре воды в кастрюле 85—90°С. Такой способ называется пастеризацией. При тепловой обработке консервов по способу пастеризации необходимо применять только свежие отсортированные плоды или ягоды, тщательно отмытые от пыли; строго придерживаться температуры и времени пастеризации; перед укладкой тару тщательно вымыть и подвергнуть кипячению. Сохранению консервов, приготовленных способом пастеризации, способствует наличие высокой кислотности. Пастеризовать можно вишни, кислые яблоки, неспелые абрикосы и другие кислые плоды на заготовки и компоты. Повторная стерилизация Повторная или многократная (от двух до трех раз) стерилизация одной и той же банки с пищевыми продуктами, содержащими в больших количествах белок (мясо, птица и рыба), проводится при температуре кипения воды. При первой стерилизации погибают плесени, дрожжи и микробы. За время суточной выдержки после первой стерилизации оставшиеся в консервах споровые формы микроорганизмов прорастают в вегетативные и при вторичной стерилизации уничтожаются. В некоторых случаях консервы, например мясные и рыбные, спустя сутки стерилизуются третий раз. Для проведения в домашних условиях повторной стерилизации необходимо предварительно укупорить банки и надеть на крышки специальные зажимы или обоймы, чтобы крышки не сорвались с банок во время стерилизации. Зажимы или обоймы не снимаются до полного охлаждения банок (после стерилизации) во избежание срыва крышек и возможного ожога. Стерилизация консервов, предварительно герметически укупоренных Для такого способа стерилизации необходимо иметь специальные металлические зажимы или обоймы для закрепления укупоренных крышек на банках. Это предотвращает их срыв в процессе стерилизации в результате расширения массы консервируемого продукта, а также оставшегося в банке воздуха при нагреве. Применение специальных зажимов позволяет укладывать банки в стерилизаторе в 2—3 ряда. В банках, укупоренных герметически до стерилизации, образуется вакуум. Следует помнить, что чем выше температура продукта в банке в момент укупорки, тем больший получается вакуум. Консервирование жидких продуктов горячим способом без последующей стерилизации Консервирование жидких продуктов, предварительно прокипяченных или доведенных до кипения, можно производить способом горячей расфасовки без последующей стерилизации. По указанному способу приготавливают томатный сок, дробленые томаты, виноградный, вишневый, яблочный и другие соки, заготовку из слив на повидло, фруктовое пюре из кислых плодов и т. д. Стеклотару — банки и крышки к ним — следует тщательно отмыть и пропарить в пароводяной бане в течение 5—10 минут. Температура продукта перед заполнением банок должна быть не ниже 96°С. Банки в момент наполнения продуктом должны быть горячими. Сразу же после заполнения их консервируемым продуктом производят укупорку. При этом способе консервирования стерилизация происходит за счет тепла, переданного продукту и таре при их кипячении, а сохранность консервов зависит от качества сырья и его обработки. Консервирование плодов и овощей горячим способом без последующей стерилизации Этот способ применяется для овощных консервов — огурцов, томатов, а также для плодовых заготовок и компотов из цельных плодов. Для данного способа консервирования сырье должно быть свежим, тщательно отмытым и отсортированным. По указанному способу консервы приготовляют в такой последовательности: уложенные в банки овощи или плоды осторожно заливают кипящей водой в 3—4 приема. Влив порцию кипящей воды, банку поворачивают для обогрева стенок, чтобы стекло не растрескивалось от резких колебаний температуры. Залитые кипящей водой банки накрывают чистой крышкой, оборачивают полотенцем и выдерживают в течение 5—6 минут. Затем воду сливают и вновь заливают банку кипящей водой, опять накрывают крышкой и выдерживают еще 5—6 минут. При необходимости эту операцию повторяют третий раз. После второй и третьей выдержки воду сливают и немедленно заливают кипящим маринадом — для огурцов и томатов, кипятком — для фруктовых заготовок и кипящим сиропом — для компотов. Затем немедленно накрывают крышкой, укупоривают и проверяют качество укупорки. После укупорки банку ставят горлышком вниз. Охлаждение — на воздухе.  

 Общие положения ПРИПРАВЫ, ПРЯНОСТИ И СПЕЦИИ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ

Приправы и пряности применяются при домашнем консервировании для улучшения вкуса, аромата, часто и цвета заготовляемых продуктов. Умеренное количество их благотворно влияет на вкус пищи, а также увеличивает выделение пищеварительных соков, способствуя тем самым лучшему усвоению пищи. Излишняя доза специй и пряностей может вызвать серьезное раздражение слизистой оболочки желудка. Поэтому при использовании приправ, пряностей и специй рекомендуется быть умеренными. Поваренная соль является основной приправой, необходимой здоровому организму и чаще всего используемой при заготовке продуктов в домашних условиях. Уксус также является незаменимым компонентом при консервировании. Наиболее распространены такие сорта уксуса, как столовый винный, ароматизированный эстрагонный, виноградный, яблочный и др. В большинстве случаев наиболее удачным, не придающим продукту никаких дополнительных привкусов, является уксус спиртовой. Чаще всего в продажу под названием "уксус" поставляется разведенная водой синтетическая уксусная кислота (уксусная эссенция). Все виды уксуса, имеющие пометку "ароматизированный" – это синтетический уксус с некоторыми синтетическими добавками. Хранят уксус в стеклянной таре с плотно закрытой крышкой при температуре 5 °С. Лимонная кислота лишена запаха, и поэтому ее рекомендуется использовать при заготовке продуктов, вкусу которых не соответствует запах уксуса: компоты, желе и др. Черный и белый перец представляет собой высушенные семена вьющегося тропического кустарника, собранные в различной стадии зрелости. Отличаются друг от друга цветом, остротой и резкостью запаха (черный более жгучий). При заготовке продуктов перец используется как в виде горошин, так и молотый. Последний при длительном хранении быстро теряет свои пищевые качества, поэтому перемалывать перец рекомендуется по мере надобности. Используется при мариновании, солке, квашении и др. Душистый перец внешне напоминает черный и представляет собой горошины темно-коричневого цвета. Обладает сильным приятным ароматом и относительно небольшой жгучестью. Используется в различных видах домашнего консервирования. Красный перец является плодом травянистого растения, которое по внешнему виду напоминает большой стручок. Содержит много витаминов, в частности витамин С, превосходя по витаминозности даже лимон. В зависимости от количества особого вещества — капсаицина, — предающего красному перцу остроту и жгучесть, различают перец сладкий (паприка) и горький. Паприка представляет собой крупные, мясистые плоды. Плоды горького перца имеют удлиненную форму. По жгучести вкуса и остроте его можно сравнить только с черным перцем. Может использоваться и в порошкообразном виде. Лавровый лист представляет собой высушенные листья благородного лавра, обладающие высокой ароматичностью. Основное назначение лаврового листа — ароматизировать пищу, не придавая ей ни остроты, ни горечи. Избыток лаврового листа изменяет вкус блюда в худшую сторону, придавая ему слишком резкий запах. При варке его добавляют в конце, так как при продолжительной тепловой обработке он дает горький привкус. Гвоздика представляет собой высушенные нераспустившиеся бутоны цветов гвоздичного дерева. Специфический аромат гвоздика получает благодаря содержащимся в ней ценным эфирным маслам. Употребляется при мариновании, солке и других видах консервирования. Рекомендуется закладывать гвоздику незадолго до окончания тепловой обработки и в небольших количествах, так как даже небольшая доза гвоздики придает продукту ярко выраженный аромат. Колюрия. Запах колюрии близок к запаху гвоздики. При домашнем консервировании употребляется вместо гвоздики в виде размолотых в порошок сушеных корней. Корица представляет собой очищенную от верхнего слоя и высушенную кору побегов коричного дерева. Употребляется в виде порошка или кусочков. При домашнем консервировании используется для ароматизации маринадов, варенья, компотов и т. п. Шафран представляет собой высушенные рыльца цветков крокуса и обладает специфическим ароматом. Применяется как вкусовое и красящее вещество. Мускатный орех. Семена мускатно-орехового дерева, очищенные и высушенные. Обладает весьма острым и жгучим вкусом и ароматом. Ваниль и ванилин. Первый представляет собой плод тропической орхидеи, по внешнему виду напоминающий стручок с весьма ароматными мелкими семенами внутри. Ванилин — синтетический порошок — заменитель ванили. Используется при консервировании плодов и ягод, обладающих слабым собственным ароматом (например, варенье из черешни). Избыток ванили и ванилина придает продукту горький привкус. Имбирь. Корень тропического ореха, очищенный и высушенный. Используется в дробленом виде и обладает приятным запахом и жгучим вкусом. Хранить его рекомендуется в недробленом виде, что позволяет лучше сохранить его аромат. Укроп. Молодые растения в фазе розетки употребляются в качестве ароматической приправы к салатам, супам, мясным, рыбным, грибным и овощным блюдам. Взрослые растения в фазе образования семян используют как основной вид специи при засолке и мариновании огурцов, помидоров, при квашении капусты. Мята довольно широко используется в домашних заготовках благодаря ее приятному аромату и освежающему вкусу. Мяту добавляют при приготовлении рыбы, мяса, овощей, при изготовлении кваса. Можно использовать как в свежем, так и в высушенном виде. Кориандр представляет собой высушенные семена травянистого растения кориандра. Используется при мариновании, ароматизации уксуса и т. д. Базилик обладает тонким ароматом с различными оттенками. Используется в свежем и высушенном виде для закладки в овощные маринады. Эстрагон — высушенные стебли и листья одноименного травянистого растения. Применяется при засолке, мариновании и т. п.
 
Источник: supercook.ru.

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
В нашем мире так много негативных факторов, влияющих на наш организм. И наверно нет человека, у которого хотя бы раз в жизни не было аллергии. Такая болезнь вызвана реакцией организма на аллерген. Последний, в свою очередь, является индивидуальным для каждого жителя земли.
 

Как бороться с аллергией?

 
Как бороться с аллергией
  В нашем мире так много негативных факторов, влияющих на наш организм. И наверно нет человека, у которого хотя бы раз в жизни не было аллергии. Такая болезнь вызвана реакцией организма на аллерген. Последний, в свою очередь, является индивидуальным для каждого жителя земли. Так что же такое аллергия? Аллергия и ее виды Аллергия – это чувствительность организма, которая приводит к негативным его изменениям и возникает как следствие действия инородных тел (аллергенов). Аллергенами могут быть: влажный или сухой климат, пыль, грибок, растения, шерсть животных, клещи. От них возникает насморк или бронхиальная астма. Также человеку вредны и пищевые аллергены: фрукты (цитрусовые), овощи, ягоды, орехи, молоко, яйца, шоколад, рыба. От них может возникнуть крапивница. Рассмотрим более подробно все виды аллергии. Аллергический ринит (насморк) – это местная реакция на аллерген. Аллергический ринит можно отличить от обычного насморка. Убрав действия аллергена, чихания быстро проходит, обычный же насморк длится до семи дней. Симптомы аллергического насморка таковы: раздражения слизистой оболочки носа, приступы чихания, слезотечение, головная боль. Также бывает отек слизистой, нос становится бледного цвета, что и показывает наличия аллергического процесса, и отсутствия воспаления слизистой оболочки. Бронхиальная астма – инфекционно-аллергическое заболевание, которое сопровождается приступами удушья. Из-за отечности бронхов накапливается много слизи, что и затрудняет дыхание человеку. Эта болезнь является хронической со сложным течением. Люди, страдающее астмой обязательно должны лечиться под наблюдением врача. Крапивница – аллергическая болезнь, которая проявляется отечностью кожи. Образуются пузыри, возникает зуд, краснеют слизистые горла, рота, но все это быстро проходит, когда заканчивается действие аллергена. Также возможны еще такие симптомы: повышения температуры тела и артериального давления, возникновение тошноты, боли в горле. Крапивницей болеет каждый третий житель на земле. Наиболее распространенная такая болезнь у женщин старшего возраста. Аллергический дерматит, экзема – аллергическое заболевание, которое сопровождается краснотой и отечностью кожи. Образуются пузыри, потом они лопаются, возникают эрозии, на их месте образуется корочка в виде чешуи. Все это сопровождается зудом. Этой болезнью могут страдать люди, которые чувствительны к холоду или, наоборот, к теплу, солнечному свету, а также к лекарствам. Аллергены такой болезни: пищевые продукты, химические вещества, косметика, одежда, украшения, и даже мягкие игрушки. Лечение аллергии Прежде чем просто лечить аллергию, нужно устранить все причины ее возникновения, не только избавиться от действия аллергена, но и найти главную проблему, которая спрятана гораздо глубже. Оказывается, что первый шаг к выздоровлению – правильная работа внутренних органов. Нужно очистить поджелудочную железу, желудочно-кишечный тракт, печень, надпочечники. Врачи обнаружили, что почти у всех людей страдающих аллергией кишечник и печень работают плохо. Тоже касается и поджелудочной железы, она же является главным органом, которая показывает готовность организма к борьбе с аллергеном. В аллергиков железа вырабатывает меньшее количество необходимых ферментов. В результате получается такая картина: в организм попадает еда, поджелудочная железа ее не усваивает, белок не расщепляется, (аллергены имеют именно белковое происхождение), далее он идет в больной кишечник, где просто стоит и гниет. Печень же должна очистить кровь от всего этого, но она не справляется, а если еще и надпочечники не производят нужное количество противовоспалительных гормонов, то аллергия будет только прогрессировать. 1. Очищение поджелудочной железы Чтобы улучшить работу поджелудочной железы в рацион следует ввести зелень, лучше делать салаты, используя листья одуванчика, листья подорожника, укроп, тмин и др. А от продуктов из магазина: чипсов, майонеза и еды быстрого приготовления, которая имеет разные химические добавки, лучше отказаться. И не надо употреблять ранние овощи, ведь они могут иметь большое количество нитратов. 2. Очищения кишечника А вот помочь кишечнику могут отруби, ржаной солод и вообще еда, которая имеет много клетчатки. Фрукты и овощи тоже очистят кишечник, но только те, которые растут на вашей родной земле, другие же могут вызвать аллергию. Также большое значение имеют кисломолочные продукты, благодаря ним поддерживается нормальная микрофлора кишечника. Поэтому желательно каждый день перед сном выпивать стакан кефира. 3. Очищение печени и урегулирование работы надпочечников Печень же легко подлечить, используя желчегонные лекарственные растения: пижму обыкновенную, тмин песчаный, рыльца кукурузы,
 
бессмертник песчаный, дягиль лекарственный, мяту перечную, овес посевной, редиску посевную, сосну обыкновенную и др. Утром нужно употреблять 1 столовую ложку растительного масла. А урегулировать работу надпочечников поможет гирудотерапия (лечение пиявками), она будет также положительно воздействовать и на другие органы. Полезны массаж живота и глубокое дыхание (на выдохе расслабить живот, а на вдохе подтянуть к позвоночнику). И чтобы избежать аллергии, надо каждый день делать уборку в доме, протирать все полки от пыли, менять постельное белье и т.д. Стараться избегать контактов с растениями и химическими веществами. Всегда придерживаясь чистоты и простых правил, легко справиться с болезнью, и тогда аллергия не будет иметь никакой опоры для развития.   Увлекательные истории о странах мира от MyJane.ru
 

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
Плоды арбуза содержат 88—94 процентов воды, до 9 процентов и более растворимых сахаров, преимущественно фруктозу (3,2—4,6 процента), глюкозу (1,6—2,6) и сахарозу (0,2—1,9), витамины В, пантотеновую, фолиевую, аскорбиновую, никотиновую кислоты, пектин, клетчатку, каротиноиды (ликопин, фитоен, фитофлуен, и др.) и минеральные соли. Среди последних много солей железа (но их содержанию арбуз занимает третье место после салата и шпината) и калия.

     

АРБУЗ

 
 
Плоды арбуза содержат 88—94 процентов воды, до 9 процентов и более растворимых сахаров, преимущественно фруктозу (3,2—4,6 процента), глюкозу (1,6—2,6) и сахарозу (0,2—1,9), витамины В, пантотеновую, фолиевую, аскорбиновую, никотиновую кислоты, пектин, клетчатку, каротиноиды (ликопин, фитоен, фитофлуен, и др.) и минеральные соли. Среди последних много солей железа (но их содержанию арбуз занимает третье место после салата и шпината) и калия. Арбуз обладает ценными диетическими и лечебными свойствами, он является лучшим мочегонным средством, очищает организм, в особенности печень и почки, от вредных веществ. Мякоть применяется при малокровии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, подагре. Клетчатка арбуза регулирует работу кишечника, способствует выведению холестерина. У спелых арбузов корка блестящая. Если по ним постучать, — звук чистый, звонкий. Плоды арбуза используются для изготовления меда, повидла, джема, патоки, цукатов. Их также солят, а корки используются для приготовления варенья. Подгнившие и разбитые арбузы заготавливать в домашних условиях нельзя, так как создаются условия для быстрого размножения в них болезнетворных микроорганизмов, что может привести к тяжелым пищевым отравлениям. Арбузы хранят в закрытом помещении, разложив на полках в один ряд, хвостиками кверху, так, чтобы они не соприкасались. Температура хранения плюсовая, но не выше 5°С. АРБУЗНЫЙ МЕД ПО-УКРАИНСКИ Арбузы вымыть, разрезать на 4 части над тазом (чтобы не пропадал сок). Выбрать ложкой мякоть, положить ее в салфетку и отжать под грузом. Собранный сок уварить в тазу для варенья. Сначала его нагреть до кипения (не переставая помешивать) и горячим процедить через 3—4 слоя марли. Потом снова поварить сначала на сильном огне, затем — на слабом, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Пену удалять, как и при варке варенья. Объем уменьшится в 5—6 раз. Готовый мед должен быть густым, коричневого цвета, сладким и ароматным. ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК Вымыть корки, очистить от мякоти и верхнего слоя зеленой кожицы, нарезать небольшими (длиною 5—8 см) кусочками, проколоть каждый вилкой. В стакане горячей воды растворить питьевую соду и смешать с пятью стаканами холодной воды. Подготовленные корки положить в этот раствор, закрыть крышкой и оставить на четыре часа. Половину сахара всыпать в другую кастрюлю, залить тремя стаканами воды, поставить на огонь и дать прокипеть 15—20 минут. Тем временем вынуть из раствора арбузные корки, несколько раз хорошо промыть в проточной воде, потом опустить их в кипящий сироп и кипятить в течение 15 минут. Затем снять с огня и оставить на ночь. После этого засыпать корки остальным сахаром, снова поставить на огонь, довести до кипения и варить 3 часа. За две минуты до окончания варки всыпать по вкусу ванилин. На 1 кг корок — 1,2 кг сахара, полторы ч. ложки питьевой соды, ванилин. ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК (болгарский способ) Отобрать арбузы с толстой коркой, вымыть, разрезать на ломтики, отделить мякоть. Корки размочить в воде, после чего из их белой части вырезать тонкие ленточки (шириной не более 1 см), скрутить их в ролики, нанизать на нитки и варить в воде до размягчения. Нитки удалить, ролики перенести в горячий сгущенный сироп и варить до готовности. В конце варки добавить лимонную кислоту и ванилин. На 1 кг арбузных корок — 1 стакан воды, 1,2 кг сахара, 3 г лимонной кислоты, ванилин по вкусу. ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК С ИМБИРЕМ (старинный рецепт) Арбузные корки, срезав с них зеленую кожицу, нарезать на маленькие кусочки, сварить в воде. Откинуть на решето. Когда вода стечет, пересыпать корки толченым имбирем, поставить на сутки в холодное место. На следующий день промыть корки в воде комнатной температуры, несколько раз меняя воду. Сварить сироп, опустить в него корки и варить, снимая пену, минут 15—20, как обычное варенье. На 1 стакан вареных корок — 1 стакан молотого имбиря, 1 стакан сахара, 1/4—1/2 стакана воды. ЦУКАТЫ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК Очистить корки от мякоти, не снимая кожицу, и разрезать на небольшие кубики. Варить их в кипящей воде, пока они не станут мягкими. Затем опустить в горячий сахарный сироп, дать 8—10 часов постоять, затем варить 10 минут, снова дать постоять. Так повторить три-четыре раза, пока корки не станут прозрачными. В самом конце добавить чайную ложку лимонной кислоты и ванилин на кончике ножа. Откинуть горячие корки на сито, дать сиропу стечь, а затем засыпать сахарным песком, перемешать, и встряхивая, удалить лишний сахар. Можно подсушить цукаты в негорячей духовке. На 1 кг корок — 1,5 кг сахара на 4 стакана воды при варке. СОЛЕНЫЕ АРБУЗЫ Для засола рекомендуется использовать мелкие арбузы, даже недозрелые. Наколоть арбузы в нескольких местах, сложить их в промытую, ошпаренную кипятком бочку и залить рассолом. Рассол должен покрывать арбузы. Сверху положить чистую ткань, кружок и гнет. Через 2—3 дня бочку вынести на холод. Через три недели арбузы можно есть. Для рассола: на ведро холодной воды 400 г соли и 1,2 кг сахара. Если хотите, чтобы арбузы были не солено-сладкими, а просто солеными, сделайте рассол без сахара: на ведро воды — 600—800 г сахара. СОЛЕНЫЕ АРБУЗЫ ПО-УКРАИНСКИ Солят их не в рассоле, а в арбузной массе: измельчить перезрелые арбузы и этой массой переслаивать арбузы при засолке. На 10 кг арбузов — 7 кг арбузной массы и 350 г соли.
 

  ДЫНЯ

 
 
Плод дыни — многосеменная ненастоящая ягода с сочной, душистой мякотью, богатой сахарами (до 18 процентов), витамином С (до 60 мг), каротином, минеральными солями, растительными маслами (25—30 процентов). ВАРЕНЬЕ ИЗ ДЫНИ Отобрать не вполне созревшие плоды с плотной мякотью, промыть, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить семяносцы с семенами, разрезать на кубики. Нарезанные кусочки дыни бланшировать в кипящей воде 3—4 минуты, затем сразу погрузить на несколько минут в холодную воду. После этого кусочки дыни залить сахарным сиропом, приготовленным из половины необходимого сахара, довести до кипения и варить 3—4 минуты. Оставить варенье до охлаждения, затем добавить оставшийся сахар, снова поварить несколько минут, добавив к концу варки лимонную кислоту. Затем выдержать варенье 6—8 часов и окончательно доварить. Остывшее варенье разложить в чистые, сухие банки. На 1 кг очищенной дыни — 1,2 кг сахара, 2 стакана воды, 3 г лимонной кислоты. ВАРЕНЬЕ ИЗ ДЫНИ С УКСУСОМ Очистить спелую дыню от семян и корки, нарезать ломтиками, залить столовым уксусом (так, чтобы он едва покрыл дыню) и дать два дня постоять. Затем откинуть на сито, дать стечь уксусу и варить дыню в сахарном сиропе. Когда дыня станет мягкой, вынуть ее, а сироп варить, пока не загустеет. Сложить кусочки дыни в банки и залить горячим сиропом. Пока не остынет, банки не запечатывать. 400 г очищенной дыни, 800 г сахара, 1 стакан воды. КОМПОТ ИЗ ДЫНИ Дыню с плотной мякотью вымыть, очистить от кожицы, разрезать, удалить семена, затем нарезать на кубики и бланшировать 3—4 минуты в горячем сахарном сиропе. После бланшировки кусочки дыни достать из сиропа, уложить в стеклянные банки и залить сиропом, нагретым до 85°С. В сироп добавить лимонную кислоту. Накрыть крышками, стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки 20 минут, закатать. Для сиропа — 1 л воды, 650 г сахара. МАРМЕЛАД ИЗ ДЫНИ Очистить спелую дыню, нарезать мелкими кусочками и варить на слабом огне, пока не станет мягкой. Воды взять немного, чтобы покрывала дыню. Затем откинуть на сито и протереть, чтобы получилось пюре. В воду, где варилась дыня, добавить сахар и кипятить, снимая пену, затем смешать с дынным пюре и снова варить, пока не загустеет. На 1 кг дыни — 1 кг сахара. ДЫНЯ МАРИНОВАННАЯ Для маринования пригодны созревшие дыни с плотной мякотью. Дыни помыть щеткой, дать стечь воде, разрезать на две половинки, очистить от семенника и кожицы, нарезать на кусочки. Подготовленные кусочки дыни бланшировать путем быстрого погружения в кипящую воду, выдержать 1 секунду, после чего немедленно охладить в чистой воде. В подготовленную тару, на дно литровой банки положить корицу, зерна гвоздики, сверху уложить кусочками дыню и залить горячей маринадной заливкой. Наполненные и залитые горячим маринадом банки накрыть крышками, немедленно уложить в кастрюлю с подогретой до 50°С водой и стерилизовать в кипящей воде 12 минут. После стерилизации банки немедленно укупорить и охладить. На литровую банку — 0,5 г корицы, 3—4 зерна гвоздики; для заливки на 5 литровых банок — 1,5 л воды, 550 г сахара, 150—200 г 5-процентного столового уксуса.
 
 
Источник: supercook.ru.

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
ЛЕТНЯЯ ОКРОШКА
ЖАРА шагает по всему миру. Чем себя накормить и порадовать, когда ничего не хочется?  КОНЕЧНО ЛЕТНЕЙ ОКРОШКОЙ!Ингредиенты для "Летняя окрошка с колбасой"
Рецепт "Летняя окрошка с колбасой"
Летняя окрошка с колбасой ингредиенты Прежде всего варим яйца и картофель. Даем им остыть и чистим. Затем принимаемся за остальные продукты. Режем маленькими кубиками: - вареную колбасу
Летняя окрошка с колбасой ингредиенты - редис
Летняя окрошка с колбасой ингредиенты -натираем на крупной тёрке яйца.
Летняя окрошка с колбасой ингредиенты -Режем огурцы небольшими кубиками.
Летняя окрошка с колбасой ингредиенты -Тщательно промываем укроп и мелко-мелко его шинкуем.
Летняя окрошка с колбасой ингредиенты -Режем картофель кубиками.
Летняя окрошка с колбасой ингредиенты Теперь заливаем все кефиром или квасом, сверху посыпаем мелко нашинкованным зеленым луком, разливаем по тарелкам и подаем на стол. Приятного аппетита!

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
Шарлотка из белого хлеба

Частенько в доме остается лишний хлеб, черствеет, и перед хозяйкой встает вопрос, что приготовить из белого хлеба. Конечно, можно приготовить сухарики или гренки, но мы рекомендуем вкусное десертное блюдо из белого хлеба которое готовится ненамного сложнее - яблочный пирог из хлеба. Итак, перед вами рецепт шарлотки из хлеба с яблоками.
Продукты
яблоко 1 кг
хлеб белый 600 г
масло сливочное 250 г
молоко 500 мл
яйца 3 шт.
сахар по вкусу
изюм 100 г
сироп по вкусу
 
 
Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками, припустить с сахаром в небольшом количестве воды. Разогреть сливочное масло. Белый хлеб (без корки) нарезать ломтиками, обмакнуть в смеси яиц, молока и сахара. Плотно выложить в смазанную маслом форму слой хлеба, затем, слой яблок с промытым изюмом. Повторять слои, заполняя форму до края. Каждый слой смазывать маслом. Поставить в шарлотку из хлеба с яблоками в духовку на 20-30 минут (до тех пор, пока шарлотка не подрумянится). Готовую шарлотку с яблоками и белым хлебом отделить от формы ножом, выложить на блюдо, полить сиропом и подать к столу.

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
Где можно попробовать бургеры за $5000, омлеты за $1000 и пиццу за €8000. Журнал Forbes выбрал 10 съедобных шедевров, которые способны нанести серьезный удар по бюджету гурмана.
Где можно попробовать бургеры за $5000, омлеты за $1000 и пиццу за €8000. Журнал Forbes выбрал 10 съедобных шедевров, которые способны нанести серьезный удар по бюджету гурмана. Правило «чем дороже — тем лучше» в случае с кулинарией работает далеко не всегда. Сэндвич, приготовленный в невзрачной кафешке, кому-то покажется куда более аппетитным, чем филе миньон из элитного ресторана. С другой стороны, заказав блюдо, стоимость которого исчисляется даже не десятками, а сотнями условных единиц, волей-неволей начнешь восхищаться его вкусовыми качествами — хотя бы потому что не хочется жалеть о потраченных деньгах. Впрочем, как правило, такое восхищение все-таки вполне искренне: создатели дорогостоящих блюд стремятся не столько заработать на чем попало, сколько продемонстрировать свое кулинарное мастерство и фантазию. Zillion Dollar Lobster Frittata Стоимость: $1000 Где готовят: Norma’s, Le Parker Meridien, Нью-Йорк, США http://s3.uploads.ru/IYLsk.jpg Мало какое блюдо может быть дешевле и проще в приготовлении, чем омлет: взбить пару яиц и поджарить их на сковородке может даже ребенок. Впрочем, повара из ресторана Norma’s при отеле Le Parker Meridien доказали, что даже из омлета можно сделать настоящий шедевр. Правда, продукты понадобятся далеко не самые распространенные: вместо молока, муки и зелени — мясо целого лобстера, сливки, шнитт-лук и 10 унций севрюжьей икры. По словам представителя пресс-службы отеля, себестоимость омлета почти не отличается от его цены, заявленной в меню. Zillion Dollar Lobster Frittata — это способ не заработать на доверчивых постояльцах, а произвести на них впечатление. Для экономных предусмотрена «облегченная» версия с меньшим количеством икры — всего за $100. FleurBurger 5000 Стоимость: $5000 Где готовят: Fleur, Лас-Вегас, США http://s2.uploads.ru/tkZ3X.jpg Француз по происхождению, Хьюберт Келлер пользуется большим авторитетом среди американских шеф-поваров. Ему принадлежит несколько ресторанов, в том числе Fleur, расположенный в мировой столице азартных игр. Именно здесь подают гигантский бургер стоимостью $5000: говядина Кобэ, фуа-гра и соус из трюфелей, и все это — на пышной хрустящей булочке. В качестве бонуса — бутылка вина Château Pétrus урожая 1995 года, а также эксклюзивный бокал, который, если клиент того пожелает, будет отправлен ему домой вместе с сертификатом качества. Кроме того, спутник или спутница того, кто закажет FleurBurger 5000, получит бесплатный бургер — правда, обычный. Golden Opulence Sundae Стоимость: $1000 Где готовят: Serendipity III, Нью-Йорк, США http://s3.uploads.ru/queiZ.jpg Легендарное кафе в Верхнем Ист-Сайде часто называют «фастфудом класса люкс»: хот-доги, сэндвичи и бургеры стоят здесь существенно дороже, чем в обычных забегаловках. Да и десерты из Serendipity III влетят в копеечку: чего стоит только Golden Opulence Sundae! Его основу составляет сливочное мороженое из бобов таитянской ванили. Наполненную им изящную креманку украшают съедобным золотым листочком и стружкой самого дорогого в мире шоколада Amedei Porceleana. К десерту подаются засахаренные экзотические фрукты, золотое драже, марципановые вишни и блюдечко с икрой. Заказывать Golden Opulence Sundae нужно не менее, чем за 48 часов, иначе повара не успеют справиться с трудоемкой задачей. Sushi Del Oriente Стоимость: $2034 Кто готовит: Ангелито Аранета-младший, Манила, Филиппины http://s2.uploads.ru/regQ2.jpg Приехав в Москву и заглянув в один из многочисленных «японских» ресторанов, коренные жители Страны восходящего солнца обычно приходят в недоумение: согласно их представлениям, суши и роллы должны выглядеть несколько иначе, не говоря уже о вкусовых качествах. Интересно, какие чувства вызвало бы у японцев творение филиппинского повара Ангелито Аранеты-младшего, который придумал обернуть нигири-суши тончайшими пластинками из 24-каратного золота и украсить их бриллиантами. Причем не простыми, а африканскими — каждый весом 0,2 карата. Обычно это блюдо заказывают потенциальные женихи, которые собираются за ужином сделать предложение своей возлюбленной — видимо, в надежде, что после порции Sushi Del Oriente никакая строптивица не сможет сказать «нет». Pizza Louis XIII Стоимость: €8300 Кто готовит: Ренато Виола http://s3.uploads.ru/SvR9M.jpg Назвать пиццу изысканным блюдом сложно даже с натяжкой: в крупных городах она продается на каждом углу за копейки. Однако итальянский шеф-повар Ренато Виола захотел разрушить этот стереотип и изобрел уникальный рецепт пиццы, которой впору угощать гостей на королевских приемах. На глазах у заказчика Виола выкладывает на заранее приготовленное тесто креветки, мясо омара и лангуста, три вида икры и моцареллу буффало — сыр, приготовленный из молока черных буйволиц. В качестве заправки используется элитный коньяк Remy Martin Louis XIII. Даже соль не какая-нибудь, а австралийская розовая, добытая в бассейне реки Мюррей, где в изобилии растут красные водоросли. Досыта наесться не получится: диаметр Pizza Louis XIII всего 20 см. Macaroons Haute Couture Стоимость: от €5750 за фунт Кто готовит: Пьер Эрме, Париж, Франция   http://s2.uploads.ru/7GvqV.jpg Французский шеф-кондитер Пьер Эрме начал свою карьеру в возрасте 14 лет. Сегодня сладости, приготовленные по его рецептам, продаются в фирменных кулинарных бутиках по ценам существенно выше средних. Впрочем, позволить себе купить коробочку печенья или конфет от Эрме могут многие — а вот фунт макарон его изготовления по карману далеко не каждому. Речь идет, разумеется, не о макаронных изделиях, а об особом виде пирожных. В арсенале прославленного кондитера — сотни разнообразных рецептов приготовления этой сладости. В воздушное тесто на основе яичных белков он может добавить практически любой ингредиент, начиная с арахисовой пасты, карамели и экзотических фруктов и заканчивая розовыми лепестками, шампанским и морской солью. И это далеко не предел. Samundari Khazana Стоимость: £2000 Где готовят: Bombay Brasserie, Лондон, Великобритания http://s3.uploads.ru/cNbIX.jpg Услышав слово «карри», жители России в первую очередь представляют охряно-желтую приправу или одноименный соус. В Азии же распространено блюдо под названием «карри» — что-то вроде рагу из овощей, мяса или рыбы с густой подливкой. Стоит оно относительно дешево и отнюдь не считается деликатесом. Однако в лондонском ресторане индийской кухни Bombay Brasserie придумали, как сделать карри самым дорогим пунктом меню. Для этого нужно всего лишь использовать при его приготовлении ценные морепродукты: лобстера, пойманного у берегов Шотландии, девонширского краба, улиток и абалонов. В Samundari Khazana также входят трюфели и белужья икра. Шеф-повар ресторана Пралад Хедж говорит, что основу для рецепта позаимствовал из кулинарных опытов своей матери. The Fortress Stilt Fisherman Indulgence Стоимость: $14500 Где готовят: Wine3, The Fortress Resort and Spa, Галле, Шри-Ланка   http://s3.uploads.ru/bnM2a.jpg Впервые оказавшись на Шри-Ланке, сложно поверить в то, что крохотное государство является родиной одного из самых дорогих в мире десертов, ведь живут островитяне довольно скромно. Однако кондитеры ресторана Wine3, который находится на территории люксового отеля The Fortress, решили по-настоящему удивить заезжих гостей. Изобретенное ими лакомство состоит из итальянской кассаты (сладости на основе бисквита) со вкусом ликера Irish Cream, консервированных манго и граната, а также сабайона (яичного крема, взбитого с вином) на основе шампанского марки Dom Perignon. В качестве украшения используется сделанная вручную шоколадная фигурка рыбака, который сидит верхом на шесте: рыбу на Шри-Ланке ловят именно таким способом. Важный декоративный элемент десерта — чистейший аквамарин в 80 карат. Wagyu Meat Pie Стоимость: ₤8000 Где готовят: Fence Gate Inn, Ланкашир, Британия http://s2.uploads.ru/BXNkg.jpg Говядина вагью — чрезвычайно дорогой вид мяса. Ее основные поставщики на мировой рынок — Япония и Австралия. Фермеры, конечно, не спешат делиться с общественностью всеми секретами производства, но ходят слухи, будто мраморное мясо получается таким вкусным и нежным, потому что быков поят пивом и делают им массаж, вместо масла используя сакэ. Пирог из говядины вагью — удовольствие тоже недешевое. Особенно если в его состав также входят трюфели и грибы мацутакэ, а само мясо маринуют в двух бутылках вина Chateau Mouton Rothschild урожая 1982 года. Справедливо полагая, что желающих приобрести пирог целиком найдется немного, менеджмент ресторана готов распродавать его четвертинками — по ₤2000 каждая. Sultan’s Golden Cake Стоимость: $1000 Где готовят: Çırağan Palace Kempinski, Стамбул, Турция http://s3.uploads.ru/O7TgN.jpg Любовь жителей Турции ко всему золотому и блестящему отразилась не только в интерьерах местных люксовых отелей, но и в блюдах, которые предлагают отведать их гостям. Так, в Çırağan Palace Kempinski готовят пирожное, которое вполне могло бы подаваться к столу султана. В рецепт входят вымоченные в ямайском роме абрикосы, инжир, груши и айва, ваниль из Французской Полинезии и французская пшеница, а также трюфели и карамель. Десерт покрыт слоем съедобного 24-каратного золота. Sultan’s Golden Cake подается в серебряной шкатулке ручной работы, которую можно увезти домой в качестве сувенира. Администрация отеля предупреждает: тому, кто хочет побаловать себя золотым пирожным, необходимо сообщить поварам о своем желании как минимум за 72 часа.
Источник: glamik.ru.

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
Пока вы откупориваете холодненькую баночку пива, чтобы насладиться вкусом любимого напитка, мы предлагаем вам рассмотреть и другие, несправедливо обойдённые вниманием способы его применения: Пока вы откупориваете холодненькую баночку пива, чтобы насладиться вкусом любимого напитка, мы предлагаем вам рассмотреть и другие, несправедливо обойдённые вниманием способы его применения:   Пивная ванна: Наполните ванну водой, добавьте два стакана пива и наслаждайтесь её целебными свойствами. Хмель благотворно воздействует на кожу – она становится мягче и нежней. Пивные ванны помогают даже при псориазе и других кожных проблемах.   Пятновыводитель: Если вы посадили пятно на одежду или ковёр, протрите его смоченной пивом тканью, оставьте на несколько часов и потом постирайте как обычно.   Маринад: Маринованное в пиве мясо становится необыкновенно мягким. Кроме того, при жарке мяса пивной маринад защищает его от канцерогенов. Мариновать можно от нескольких часов до целых суток.   Ловушка для вредителей: Пиво нравится не только людям – вредители любят его не меньше. Расставьте плошки с пивом вокруг вашего огорода и оставьте на ночь. От дрозофил тоже можно избавиться, если открытую банку с пивом прикрыть сверху листком бумаги с маленькими дырочками. Мошки будут залетать в банку, но выбраться уже не смогут.   Средство для чистки золотых украшений: опустите золотые серёжки или колечко в пиво, затем достаньте и протрите сухой тканью.   Средство для полировки деревянной мебели: потускневшая деревянная мебель будет выглядеть ярче, если протереть её смоченной пивом тканью.
Источник: mixstuff.ru.

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
Жара, как и холод,— закаливающий фактор, и это прежде всего баня, которая не мыслится без контрастных процедур. После банной жары — нырнуть в бассейн с холодной водой. Собственно, на разумном сочетании могучих раздражителей — жары и холода — и построен широкий спектр физиологического воздействия бани.
Жара, как и холод,— закаливающий фактор, и это прежде всего баня, которая не мыслится без контрастных процедур. После банной жары — нырнуть в бассейн с холодной водой. Собственно, на разумном сочетании могучих раздражителей — жары и холода — и построен широкий спектр физиологического воздействия бани. Выйдя из бани, становишься бодрее, а это тоже весьма существенный оздоровительный фактор. Давно доказано, что положительные эмоции рождают стойкие защитные реакции организма. Банный жар открывает и прочищает все поры тела, удаляет грязь. Чрезвычайно мягко снимает с верхнего слоя кожи отжившие, омертвевшие клетки, создавая благоприятные условия для рождения новых. Гибнут в жару и микробы на теле человека. Баня — превосходный тренажер кожи, стимулятор деятельности сальных желез. В бане кожа сильно нагревается. Увеличивается потоотделение, а пот уносит с собой не только излишки тепла, но и конечные продукты обмена веществ. Способствуя энергичному выводу шлаков, банная процедура тем самым облегчает работу почек, улучшает водно-солевой обмен. После бани лучше дышится, так как поры прочищены, кровообращение усилено. Воздух бани воздействует на гортань и на слизистые оболочки носа, улучшает воздухообмен в легочных альвеолах. Возрастает вентиляция легких. В бане надо пройти 3 периода: • адаптация, • основное прогревание, • окончательное охлаждение. Периоды в свою очередь, в зависимости от степени закаленности, подготовленности и состояния имеют 3 режима: • щадящий, • умеренной тепловой нагрузки, • выраженной тепловой нагрузки. Эта рекомендация разработана в Университете комплексного закаливания человека под руководством В. Я. Крамских, целью которой является правильное применение Холодовых и тепловых воздействий при закаливании организма. В бане надо хорошо прогреться. Период прогревания наступает тогда, когда человек пропотел, но чувствует себя еще хорошо. После надо смыть пот и окунуться в бассейн или прорубь и затем пойти в предбанник, где будет идти второе потоотделение. После выпить жидкость (настой из трав), чтобы кровь не сгустилась, чтобы избежать образования тромбов, закупорки сосудов. Лучше пить томатный сок, настой шиповника, кураги и Другие напитки, содержащие калий, кальций. Делается несколько заходов. После бани необходим покой. Терапевтический эффект: • мобилизует защитные силы организма; • предотвращает и лечит заболевания дыхательной системы, заболевания желудка, кишечника, почек, печени; • снимает утомление, так как вместе с потом удаляются излишки молочной кислоты, которые накапливаются в мышцах; • баня — союзник в борьбе с тучностью.
Источник: Фито Доктор.

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
Употребление несочетаемых продуктов чревато проблемами с пищеварением, выработкой токсинов и накоплением «лишнего» на боках. Учимся комбинировать еду правильно! Употребление несочетаемых продуктов чревато проблемами с пищеварением, выработкой токсинов и накоплением «лишнего» на боках. Учимся комбинировать еду правильно!   Сыр мясу не товарищ. Да ладно сыр – макароны в качестве привычного многим гарнира к гуляшу и котлетам также не годятся. Рыба с картошкой? Если честно – лучше забыть. А дыня так вообще не дружит ни с какой другой едой. Разобраться в нелёгких «взаимоотношениях» продуктов и применить эти знания на деле – задача не из простейших. Хотя бы потому, что человеку всегда сложно менять свои вкусы, привычки и пристрастия. Но в случае с едой это необходимо: может, именно в неправильных сочетаниях кроется причина ваших проблем с фигурой и пищеварением. http://lady.mail.ru/pic/article/92/469592/pic.469592.5.460x498.jpg Систему раздельного питания придумал и разработал врач-натуропат Герберт Шелтон (его книга "Правильное сочетание пищевых продуктов" издается с 1928 года). А идеи американский эскулап почерпнул у русского учёного Павлова, в лаборатории которого проводились не только опыты над знаменитой собакой, но и исследования сочетаемости продуктов. Так, он выяснил, что каждый вид пищи перерабатывается определённое время и в определённом отделе пищеварительного тракта. Например, фрукты – в тонкой кишке, а мясо - сначала около трёх часов обрабатывается в желудке, а затем ещё и в тонкой кишке. Такая вот сложносочинённая физиология. Чтобы не запутаться, можно использовать следующую схему градации и сочетаемости продуктов: 1-я группа – белковые продукты. Перевариваются в кислотной среде: мясо, рыба, яйца, бобовые, орехи, семечки, баклажаны; 2-я группа – живые продукты. Как правило, употребляются без термической обработки. Содержат ферменты для расщепления питательных веществ: зелень, фрукты, овощи (кроме картофеля), ягоды, сухое вино; 3-я группа – углеводы. Перевариваются в щелочной среде: сахар, мед, варенье, картофель, хлеб. Так, совместимыми являются продукты 1-й и 2-й, а также 2-й и 3-й групп. http://lady.mail.ru/pic/article/92/469592/pic.469592.7.449x500.jpg Строго настрого Белки и углеводы Если одновременно съесть несколько несовместимых между собой продуктов, организм просто не сможет переварить их надлежащим образом. К примеру, не рекомендуется мешать белки и углеводы. Первые (хлеб, крупы, картофель) переваривается в желудочно-кишечном тракте при помощи щелочей, которые выделяются слюнными железами. А вот уже белковые продукты (мясо, соя, яйца, творог) перевариваются в тонком кишечнике при помощи кислоты, которая выделяется поджелудочной и другими железами. Кислота, как известно из курса химии, нейтрализует щелочь, что в данном случае нехорошо: еда не сможет как следует перевариться и начнёт гнить в вашем желудке. Чтобы этого избежать, диетологи не рекомендуют сочетать хлеб с мясом или сыром (прощайте, бутерброды), картофель с мясом (семейные застолья) или яйцо с кашей (завтраки в детском саду). Белок и белок Для переваривания белков различного происхождения (растительного и животного) выделяется желудочный сок разной кислотности и разной концентрации. Поэтому сыр + мясо, мясо + яйца лучше не класть в одну тарелку – иначе заработаете несварение. И дело не только в белках. Как известно, сыр богат фосфором, который замедляет усвоение цинка, содержащегося в мясе. А цинк отвечает за здоровье кожи, обладает антивирусным и антитоксичным средством. Зачем всего этого лишаться? Сахар с крахмалом Батон с изюмом, пирожок с вареньем – и ежу понятно, что фигуре такие сочетания не сулят ничего хорошего. Кашу можно испортить даже медом. И дело не только в калориях, а в схемах переваривания. Крахмалы начинают перерабатываться во рту и продолжают в желудке, а сахар - в тонкой кишке. А когда сахар и крахмалы идут в паре, первые задерживаются в желудке и начинают там бродить. Лучше не придумаешь С чем есть мясо, рыбу, птицу Лучший гарнир к мясным блюдам – салат, шпинат, листовая свекла, капуста, спаржа, кабачки, тыква, лук, редис, огурцы. А вот салат из помидоров и огурцов (да-да, классика жанра!) не рекомендуем: из нарезанных огурцов выделяется фермент аскорбатоксидаза, разрушающий витамин С, которым богаты помидоры. С чем есть картофель С варёной и печёной картошечкой отлично сочетаются кабачки и белокочанная капуста. Приправить картошку зеленью или жареным луком – тоже здоровый вариант. А вот о сочетании «картошка-мясо» лучше забыть. Эти продукты мешают друг другу усваиваться, в результате организм не получает всех необходимых белков и углеводов. Кстати, маслом картофель тоже лучше не сдабривать. Потому что картошка - это источник углеводов, у него высокий гликемический индекс (это значит, что он повышает уровень сахара в крови). Чтобы понизить глюкозу, поджелудочная железа вырабатывает большое количество инсулина, который стимулирует образование жировых клеток. А лишние складки на теле нам не нужны. http://lady.mail.ru/pic/article/92/469592/pic.469592.6.460x292.jpg Капризные товарищи Дыня Дыня не любит компаний. Её не стоит сочетать ни с какими другими продуктами – нет такой еды, которая смогла бы разложиться так быстро как эта бахчевая культура: из желудка дыня практически сразу перемещается в кишечник. А если скушать дыню в дуэте с продуктом, который долго переваривается в желудке – она там же за компанию и останется. И не просто останется, а начнет разлагаться, выделяя газы и другие вредные вещества. Фрукты Фрукты также предпочитают одиночество. И желательно не перекусывать ими между приемами пищи, потому что в это время у нас внутри уже переваривается что-то более сложносочиненное. Если уж очень хочется, можно полакомиться фруктами заранее – за час-полчаса – тогда они успеют перевариться перед более тяжелой едой. Сладости, включая мед, советует доктор Шелтон, лучше не сочетать с грейпфрутом. И вообще – сахар в фрукты лучше не добавлять, полезнее съесть дар природы таким, какой он есть. Молоко Молоко усваивается не в желудке, а в двенадцатиперстной кишке. А попадая в желудок вместе с другой едой, оно створаживается, обволакивает пищу, тем самым мешая ей взаимодействовать с желудочным соком и как следует усваиваться. Поэтому омлет – хоть и вкусный вариант завтрака, но не самый полезный. Как собственно, чаще всего и случается в жизни.
Источник: lady.mail.ru.

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
Наступило жаркое лето-время холодных супов.

Гаспачо – холодный освежающий томатный суп. Он появился в Андалусии, но сегодня гаспачо готовят по всему миру. В Испании гаспачо считают скорее напитком, чем супом, и поэтому могут подать к столу не только в суповой чаше, но и в стакане. Помидоры – основной ингредиент гаспачо. Они должны быть спелые. Перед приготовлением нужно снять с помидоров кожицу. Для этого сначала обдайте плоды кипятком. Затем надо удалить семена и нарезать помидоры на небольшие куски. Огурцы надо также очистить от кожуры и удалить семена. Хлебный мякиш (в классическом рецепте гаспачо – белый) замочите в небольшом количестве воды (несколько столовых ложек на 3 ломтика хлеба), потом слегка отожмите лишнюю жидкость. Все ингредиенты для гаспачо – томаты, хлеб, огурцы, сладкий перец, лук, чеснок – смешайте в блендере и перелейте в большую чашу. Предпочтительно, чтобы она была не металлической, чтобы в овощах сохранились витамины. В овощную массу налейте оливковое масло и немного винного уксуса, добавьте по вкусу соль и черный перец и поставьте на несколько часов в холодильник. Подавать к столу гаспачо надо холодным. Перед подачей в качестве украшения в гаспачо можно положить мелко нарезанные овощи и крутоны. Существуют также различные вариации на тему гаспачо: из смеси овощей и фруктов, с зелеными помидорами, с морепродуктами.

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
Американцам грозят целый букет заболеваний и множество проблем со здоровьем по причине нехватки витамина D. Американцам грозят целый букет заболеваний и множество проблем со здоровьем по причине нехватки витамина D.
Исследователи из Гарварда сообщают, что от недостатка витамина D страдают 70% американцев. Это увеличивает риск получить инфаркт либо инсульт, а также 17 видов рака. «Нехватку витамина D связывают также с заболеваемостью простудой и гриппом, мышечными судорогами и болями, хронической усталостью, депрессией и сезонными колебаниями настроения», — объясняет доктор Лесли Мэтьюс, адъюнкт-профессор из Morehouse School of Medicine в Атланте. Нам хронически не хватает витамина D, потому что за очень короткий срок наше общество резко изменилось — высокие технологии превратили недавних собирателей и охотников в заядлых домоседов. Мы безвылазно сидим в офисах и не получаем даже столько солнечного света, сколько получали еще 50 лет назад. Изменились и пищевые привычки людей. Очень мало кто из наших современников может похвастать сбалансированным питанием. Многие теперь отказываются от молока из-за непереносимости лактозы. Доктор Джейкоб Тейтельбаум, автор книги «Настоящая причина, настоящее лечение», частично возлагает ответственность на врачей. Они пугают людей тем, что пребывание на солнце может привести к раку кожи. «Это неправильная постановка вопроса, — утверждает доктор, — избегать следует не солнца, а ожогов, которые образуются в результате длительного пребывания на жаре». Чтобы обеспечить себя достаточным количеством витамина D на весь год, в течение летних месяцев каждый человек должен находиться на солнце не менее 5-10 минут в день. С нехваткой витамина D связывают более 85 тысяч случаев смерти от рака в год. Она может привести также к диабету, остеопорозу, заболеваниям сердца, повышению давления и аутоиммунным заболеваниям, таким как рассеянный склероз. Нехватка витамина D приводит к тысячам смертей, которых можно было избежать, предупреждают врачи. 20 лет назад недостаток витамина D испытывал только 1 из 20 человек, а сейчас – 3 из 4. Нехватка витамина D способствует также росту расходов на здравоохранение, увеличивая время пребывания пациентов в больнице и повышая уровень смертности. Эксперты рекомендуют повышать его уровень витамина D, употребляя в пищу рыбу, яйца, обогащенное витамином молоко и печень трески. Кроме того, доктор Тейтельбаум советует принимать мультивитамины, в состав которых входит от 1000 до 2000 единиц витамина D.    

     
 
 

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
Пройдя через низкую, почти квадратную дверь, я поднял глаза. Надо мною был бревенчатый потолок, немного сводчатый, светло-жёлтый, весь в прямых, янтарных трещинках, словно бы едва намеченных не отжатой кистью. Стены того же цвета, с теми же незамысловатыми, но приятными для глаза чёрточками. Пройдя через низкую, почти квадратную дверь, я поднял глаза. Надо мною был бревенчатый потолок, немного сводчатый, светло-жёлтый, весь в прямых, янтарных трещинках, словно бы едва намеченных не отжатой кистью. Стены того же цвета, с теми же незамысловатыми, но приятными для глаза чёрточками. Лавка, на которой сидел прадед, стояла у маленького окна, и за распахнутым окошечком, на небольшом отдалении, сквозь клубы пара угадывались верхушки заснеженных деревьев. И запах… Запах был такой, что сразу закружилась голова - от окна тянуло едва уловимым свежим, морозным ароматом леса, от печки - каменки резко и терпко пахло травами, даже различался запах прелых листьев, и ещё чего-то, еле уловимого и непонятного, но очень приятного.             Осторожно посмотрев на самого старшего в семье, замер, не зная, что делать дальше. «Ну, чего застыл как истукан, быстренько на лавку» - голос у деда был низкий и хриплый. Карабкаясь на лежанку, я невольно отвёл глаза, но дед, не стесняясь своей наготы,  кряхтя поднялся, и шлёпая босыми ногами по полу подошёл к вёдрам, стоявшим в углу. Повернувшись, протянул мне ковш – «Держи, голову опусти к самой воде, дыши из ковшика и обязательно закрой глаза. Понял?» Согласно кивнув, я послушно наклонил голову. Напрягая слух,  можно было различить шелест материи, короткое звяканье – словно закрыли металлическую задвижку и непонятное бормотание деда, а потом началось…          Сначала был жар - обжигающий, пронизывающий, заливший тело от корней волос до ногтей на пальцах ног. Я поднял лицо и попробовал закричать, но не смог зачерпнуть и глотка воздуха, уткнулся обратно в холодную воду. Ощущение невыносимой жары, став несносным,  вдруг исчезло, оставив тело в полной одеревенелости. Оцепеневший, скорченный, я,  поверив, что всё кончилось, поднял голову и увидел как сквозь окружающий меня пар, проступают смутно-тёмные линии, наливаются красками, становятся ярко-жёлтыми и ярко-белыми, выгибаются, закручиваются в спирали и кривые. Удушья уже не было. Тело стало как желе, в котором елё теплилось сознание. Следовало бы испугаться, но и на это сил не осталось. Осталось желание немедленно лечь, растечься по лавке, и лежать, лежать до бесконечности. Рука деда, вынула ковш из моих ослабевших ладоней, и тут же вложила другой. «Пей быстрее, пока не нагрелась». Глядя на меня, он почти хохотал. «Ничё, ничё, выпьешь, полегчает. И сразу ложись, счас экзекуция начнётся. Я, мать её итить, покажу вам ванну городскую».   Он ещё долго и беззлобно ругался, но я уже его не слушал. Я наконец лёг…, наконец лёг…          Наверное, эти чувства знакомы каждому, кто хоть раз посещал парную в русской бане. А чего стоит ощущение необыкновенной легкости во всём теле, когда присядешь на лавочку в предбаннике и начнёшь потихоньку потягивать чуть тёплый отвар малины или хлебный квас. Нет, словами это действительно не передать. Что бы всё понять, нужно там быть. Но прежде чем отправиться к «народному лекарю», нужно запомнить несколько не сложных правил посещения парной.   Самое первое и не примерное правило: никогда не входите в парную после обильной еды.           Парная категорически противопоказана при острой стадии заболеваний или при обострении хронических. Есть болезни, при которых, путь в парную вообще запрещён. Это, прежде всего эпилепсия, туберкулез легких, декомпенсированная сердечная недостаточность, выраженная гипертония и стенокардия. Не рекомендуется так же парная беременным женщинам и детям в возрасте до 3 лет. Одно посещение бани по результатам, равно одной спортивной тренировке олимпийского чемпиона или одному посещению высококвалифицированного массажиста. «Паровая тренировка» увеличивает выносливость организма, улучшает координацию движений, остроту зрения. А уж по воздействию на кожу, с русской баней ничто не сравнится.     А вот несколько советов от моего прадеда.   1.       Перед баней примите 1 чайную ложку сока чеснока. По словам прадеда – «Выгоняет всяку бяку». В переводе на понятный язык, чеснок способствует выведению из организма через пот ядовитых и токсичных веществ.   2.       Перед парной, дед всегда обливался двумя тазиками чуть тёплой воды.   3.       Дед никогда не мылся перед парной, особенно с мылом. На мой взгляд, дело в том, что обезжиренная кожа становится более чувствительной к высокой температуре.   4.       Дед не мочил голову и обтирался досуха, а в самой парной, одевал широкую, соломенную шляпу.   5.       Новичкам находится в парилке дольше пяти минут нельзя.   6.       После парной, дед несколько раз обливал меня прохладным настоем берёзовых серёжек.   7.       В парной, один раз, выпивается полстакана прохладного (но не холодного) настоя цветков липы и листьев мать-и-мачехи. Сырья поровну. Две столовые ложки смеси заварить 2 стаканами кипятка, настаивать 10 мин., процедить, остудить.   8.       В качестве источника пара прадед использовал слабый раствор настоя пастернака, донника, листьев берёзы, малины, смородины, шиповника. Примерный рецепт: 1 ст. л. сырья на 1 л кипятка. Настаивать 1 час. Обязательно процедить. Добавлять 1 стакан отвара в 1,5 л. ковшик воды. Летом обычно используется свежее сырьё, зимой сухое.     Ну и после баньки очень хорош домашний хлебный квас. А для достижения, какого либо конкретного, лечебного эффекта, дедовские рецепты:   1.       Листья березы и трава хвоща — поровну. Две столовые ложки смеси заварить 2 стаканами кипятка, настаивать до охлаждения, процедить. Выпить полстакана. Чай очень хорош как мочегонное.   2.       Почки березы, трава череды, листья крапивы — поровну. Одну чайную ложку смеси заварить 1 стаканом крутого кипятка, настаивать 2 часа. Выпить прохладным 1 стакан. Это тем, кто страдает почечно каменной болезнью.   3.       Для нервных, раздражительных и страдающих бессонницей. Листья мяты перечной — 2 части, « шишки» хмеля — 1 часть. Две столовые ложки смеси заварить 2 стаканами кипятка, настаивать 20 мин., процедить. Выпить полстакана.   4.       Кора крушины и крапива - поровну. Залить 1 ст.л. смеси на 1 л кипятка,  настаивать укутав, 1час, процедить. Выпить 1 стакан при сильных геморройных болях.   5.       При общей слабости (нарушение обмена веществ, авитаминоз и т.д.). Плоды шиповника, плоды смородины черной — поровну. Одну столовую ложку измельченной смеси заварить 2 стаканами кипятка, настаивать не менее 1 часа в хорошо закрытой посуде, процедить через тройную марлю, добавить по вкусу сахар. Выпить пол стакана.   6.       Как желчегонное средство используйте следующий рецепт. Трава чистотела, трава володушки золотистой, листья мяты перечной — поровну. Одну столовую ложку сбора заварить стаканом кипятка. Настаивать, укутав, 1 час, процедить. Выпить 1 стакан.  

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
Если вы всё же решили изменить свою систему питания (что само по себе огромный риск), усвойте главное правило всех диет: насколько индивидуален каждый человек, настолько должен быть индивидуален и его рацион питания. По этому нужно подходить творчески к выбору продуктов, блюд, включаемых в свое меню, количеству и времени приемов пищи. Если вы всё же решили изменить свою систему питания (что само по себе огромный риск), усвойте главное правило всех диет: насколько индивидуален каждый человек, настолько должен быть индивидуален и его рацион питания. По этому нужно подходить творчески к выбору продуктов, блюд, включаемых в свое меню, количеству и времени приемов пищи. Не обязательно, строго следуя какой-то предложенной рекомендации, включать в меню нелюбимые блюда. Их можно заменить другими, схожими по пищевой ценности, но соответствующими вашему вкусу. В наше время все больше людей переходят к вегетарианской системе питания. Некоторые делают это из гуманных побуждений, некоторые - из стремления избавиться от шлаков и токсинов. Споры о пользе и вреде мясной пищи продолжаются, и ни кто не вправе рекомендовать вам полный отказ от животных продуктов. Для тех же, кто всё таки решил питаться только растительной пищей, будут полезны следующие советы. Основные советы для вегетарианцев и сыроедов: 1. Блюда вегетарианской кухни должны быть разнообразны и аппетитно приготовлены. 2. Важно принимать пищу всегда в хорошем настроении и избегать пищи, приготовленной в атмосфере раздражительности и недовольства. 3. Холодную пищу в холодное время года необходимо перед употреблением отогреть при комнатной температуре (не в микроволновке!). 4. Приготовленные сырые блюда нельзя оставлять надолго. 5. Фрукты и орехи нужно есть перед обедом, а не после. Они лучше усвоятся и полнее будут использованы организмом. 6. Мучнистую пищу можно смешивать с зеленью, маслом, молоком, медом, яйцами. 7 Сахар-рафинад лучше заменить сладкими фруктами или медом. 8. Пищу следует тщательно пережевывать, это способствует лучшему усвоению.       Многие, к тому времени, когда решают стать вегетарианцами, сформировали уже не только определенные вкусовые привычки, но и успели «заработать» кучу различных «болячек». Это обязательно нужно учитывать при выборе продуктов питания. Некоторые растительные продукты, без сомнения, необходимо исключать из рациона, если заболевание находится в стадии обострения.     Исключаемые продукты:   - При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью ~ апельсины, арбузы, виноград, гранат, грейпфруты, калину, капустный сок, кизил, лимоны, чеснок, морковь (сырую), орехи грецкие, перец красный стручковый, редьку, репу (сырую), сливу, хрен, щавель. - При острых заболеваниях, воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте — брюкву, инжир, белокочанную капусту, лук-порей, лук репчатый, чеснок, редьку. - При колитах и поносах - арбузы, виноград, дыни, белокочанную капусту, грецкие орехи, хрен. - При панкреатите, энтероколите - апельсины, лимоны, редьку, репу (сырую), редис. - При сердечно-сосудистых заболеваниях - лук репчатый, соленые огурцы, щавель. - При сердечных заболеваниях с отеками и тенденцией к задержке жидкости - арбузы, виноград. - При гипертонии - виноград, портулак. - При заболевании печени — лук репчатый, чеснок, соленые огурцы, перец красный стручковый, ревень (при остром холецистите), редьку, хрен, шпинат, щавель. - При заболевании почек — лук репчатый, чеснок, соленые огурцы, перец красный стручковый, редьку, хрен, шпинат, щавель. - При хронической почечной недостаточности, вызванной нарушением калиевого обмена, виноград. - При нефрите - малину, петрушку. - При цистите -петрушку. - При желчнокаменной болезни - помидоры, фасоль. - При подагре - бобы, инжир, малину, фасоль, шпинат, щавель. - При сахарном диабете ~ персики, рис, свеклу, чернослив. - При ожирении - виноград, картофель (ограничить), орехи грецкие, персики, рис, свеклу, чернослив, хурму, чеснок. - При хронических нагноительных процессах в легких - виноград. - При повышенной свертываемости крови - кукурузу. - При эпилепсии - чеснок. При выборе и приготовлении вегетарианских блюд нужно учитывать вкусовую сочетаемость различных продуктов: - редька и хрен хорошо сочетаются с орехами, особенно с земляными (орехи снимают остроту); - специфический запах лука исчезает, если его смешать с тертым яблоком; - привкус капусты смягчается укропом, петрушкой, тмином. - настой льняного семени (1 столовая ложка на 1 стакан воды) смягчает резкость лимонного сока; - терпкость свеклы исчезает при добавлении сока ягод и фруктов;   - кислота помидоров прекрасно сочетается с орехами.      
Источник: Фито Центр.

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
Многим людям хурма нравится за ее необычайный и сладкий вкус. Это ягода имеет очень много названий: «китайский персик», «пища богов», «сердечная яблоня», «оранжевое солнце», «зимняя вишня». Родиной хурмы является Китай и Япония. Многим людям хурма нравится за ее необычайный и сладкий вкус. Это ягода имеет очень много названий: «китайский персик», «пища богов», «сердечная яблоня», «оранжевое солнце», «зимняя вишня». Родиной хурмы является Китай и Япония. На сегодняшний день хурму выращивают в Узбекистане, Крыму, Грузии, Краснодарском крае, Азербайджане. Существует более 500 видов хурмы, основными отличиями которых является размер, вкусовые качества и цвет. http://kroha.dn.ua/download/files/9107_651f84858e27c87be095f95de2e553c1 Хурма имеет не только приятный вкус, но и содержит огромное количество полезных веществ. По содержанию питательных веществ хурма опережает виноград и инжир. Благодаря тому, что хурма отлично утоляет голод, достаточно часто эта ягода входит в состав самых разных диет, так как фигуре она не приносит никакого вреда, а только пользу. Очень ценным продуктом считаются яблоки, но в хурме во много раз больше полезных веществ: и пищевых волокон, и натрия, магния, калия, железа, марганца и кальция. В хурме в большом количестве содержится глюкоза, витамины А, С, Р, сахароза, йод, магний. В данной ягоде есть в наличие много антиоксидантов, которые способствуют борьбе со свободными радикалами. В хурме присутствует пектин, вещество, которое помогает функционированию пищеварительной системе. Это известно, так как хурма обладает вяжущими свойствами. http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/259/80259473_321.jpg Если регулярно потреблять хурму, то можно предотвратить большое количество заболеваний: - Заболевания сердечно-сосудистой системы. Хурма – отличное природное средство для сохранения здоровой сердечно-сосудистой системы. Для того, чтобы избежать развития атеросклероза в день нужно съедать всего 100 г фрукта. Для питания сердечной мышцы организм применяет сахара хурмы, в которых уровень глюкозы в крови гораздо меньше, чем в рафинированном сахаре. Некоторым людям приходится принимать мочегонные средства, которые способствуют вымыванию этого микроэлемента из организма. И после этого приходится потреблять препараты, содержащие калий. Но пополнить запасы калия вполне способна хурма, в которой содержится большое количество этого элемента, в сочетании с яблоками и абрикосами. Хотя известно, что и хурма обладает отличными мочегонными свойствами, и стоит в одном ряду с лекарственными препаратами высокого качества. - Онкологические заболевания. Ученые доказали, что люди, которые ежедневно потребляют большое количество фруктов и овощей, которые содержат бета-каротин, сводят риск развития рака легких к минимуму. А в состав хурмы входит большое количество провитамина А и бета-каротина. - Мочекаменная болезнь. Чтобы снизить вероятность появления камней, стоит кушать хурму, так как в ней большое содержание калия. Помимо этого, плоды хурмы способствуют выведению из организма лишние солей натрия, так как они обладают мочегонным эффектом. Хурма – лучший помощник в формировании в организме калий-натриевого баланса. - Малокровие и анемия. Чтобы предотвратить появление этих заболеваний, нужно потреблять много хурмы, в состав которой входит огромное количество железа. Особенно хурму рекомендуют беременным. - Щитовидная железа, и проблемы с ней связанные. Для того, чтобы пополнить недостаток йода в щитовидной железе, необходимо кушать хурму, в ней много йода. - Простудные заболевания. При кашле и простуде помогут полоскания горла соком спелой хурмы (1 шт.) в сочетании с 3,5 ст.л. теплой воды. - Общеукреплящее действие. Хурма оказывает тонизирующее воздействие на организм, повышает работоспособность, улучшает аппетит, является успокоительным для нервной системе. Эта ягода является диетическим продуктом, поэтому ее довольно часто употребляют при расстройствах пищеварения, других желудочных заболеваниях. В чае из листьев хурмы очень много полезных витаминов. - Косметическое действие. Из хурмы изготавливают маски, шампуни, крема. Можно и дома использовать хурму для своей кожи, эта ягода оказывает увлажняющий, питательный эффект. Можно сделать такую простую маску: на очищенное лицо на 10-15 минут нанести мякоть спелой ягоды, а потом смыть холодной водой. http://s59.radikal.ru/i165/0811/89/3d688b52075b.jpg Так как в хурме находится большое количество легкоусвояемых сахаров, ее нельзя употреблять при сахарном диабете и ожирении. Каким образом правильно выбирать и хранить эту уникальную ягоду? Зрелая хурма должны быть мягкой, иметь ярко-оранжевый цвет и листочки коричневатые. На то, что фрукт начал портиться указывают появившиеся на плодах пятна и черные точки. Хранить хурму нужно аккуратно, не повреждая ее плод. Несколько дней плод хурмы или ее мякоть можно хранить в холодильнике. Также хурма отлично поддается заморозке. Ее можно заморозить на полгода и лакомиться полезными плодами, даже когда закончиться сезон. Хурма должна присутствовать в зимнем рационе, так как это вместилище полезных веществ и самых разных витаминов!   Дополнение: Всем ли полезна хурма? ************************** Слово «хурма» имеет греческое происхождение и означает «пища богов». Родиной хурмы считается Китай. Там её обнаружили и начали использовать её полезные свойства. В Европейских странах хурма стала известной несколько сотен лет назад, до этого спросом она у нас не пользовалась. В последние десятилетия хурма стала лакомством для многих людей. Из неё стали готовить множество сладких блюд и десертов. Хурма является недорогим фруктом, поэтому практически каждый может позволить себе купить её. Самым интересным является то, что в хурме очень много полезных веществ, которые необходимы нашему организму для нормального функционирования и оздоровления. В ней есть витамины А, Е, С и Р, железо, ретинол, магний, фосфор, кальций, углеводы, антиоксиданты, белки, органические кислоты, клетчатка, дубильные вещества и многое другое. Интересно то, что в хурме намного больше клетчатки, чем в яблоках, которые давно стали неотъемлемым фруктом нашего повседневного питания. http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/65/382/65382819_1287248717_1260960293_5.jpg Какие же полезные свойства хурмы? Их очень много, но вот основные: 1) Если кушать хурму достаточно часто, то нормализируется и восстанавливается сердечно-сосудистая система человека. Этот чудесный фрукт питает сердечную мышцу, не повышая уровень глюкозы в крови. 2) Благодаря хурме многие люди практически избавились от гипертонии. Она стабилизирует артериальное давления, несмотря на то, что оно повышенное или пониженное. Укрепляет сосуды и их стенки. 3) С помощью этого плода можно предотвратить заболевания дыхательных путей. Он препятствует развитию пневмонии. 4) Хурма является мочегонным средством. Ещё с давних времён хурму ели при заболеваниях мочевого пузыря и почек. Она предотвращает появление песка и камней в почках, разгружает их. 5) Учёные советуют кушать много хурмы при плохом зрении, так как её полезные свойства улучшают его. 6) Если у человека есть заболевания щитовидной железы, то тут не обойтись без этого фрукта, так как он имеет свойство лечить. 7) Нервным людям с разрушенной нервной системой хурму кушать просто необходимо. Она успокаивает, позволяет ощутить расслабление, нормализует нервную систему, но в то же время увеличивает работоспособность человека. 8 ) Хурма способствует хорошему крепкому сну и радостному настроению. 9) Её очень часто применяют в косметологии, потому что она придаёт коже свежести, молодости и очарования. С её помощью борются с угрями и прочими прыщами на лице. В основном из хурмы делают различные маски, которые можно сделать даже в домашних условиях. 10) При порезах, ранах, ссадинах и ожогах необходимо приложить кусочек хурмы к этому месту. Хурма убивает бактерии и способствует заживлению. 11) Врачи советую кушать хурму при беременности, так как она помогает избежать анемии и малокровия. http://f.mypage.ru/7ef06b1aeccdbbb7c7f7a9f5f98efa57_fcd8dea3cf4999c6ebb69545babe7797.jpg Салат из хурмы и апельсина с гранатом. Когда хурму кушать не рекомендуется: 1) Хурму не советуют кушать людям, которые страдают ожирением. 2) Нельзя кушать хурму при сахарном диабете, так как употребление хурмы в пищу приведёт к негативным последствиям. 3) Много хурмы кушать нежелательно. Может появиться расстройство кишечника. Но это зависит от особенностей организма каждого отдельного человека. 4) Листья хурмы использовать самостоятельно нельзя. В них есть вещества, которые похожи на нервно-паралитический яд кураре.
Источник: http://www.beauty-fitness.ru.

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
САЛАТ ИЗ МЯСА КУРИЦЫ или ИНДЕЙКИ  
салат из птицыЧтобы приготовить салат из мяса птицы понадобится: 350 г отварного мяса птицы, 4 свареных вкрутую яйца, 100 г отварных шампиньонов, 100 г консервированной спаржи, 150 мл майонеза, 100 г консервированных ананасов, соль и перец по вкусу. Приготовление салата из птицы: 1. Мясо птицы, спаржу и ананас нарезать ломтиками; 2. Яйца разрезать на четыре части; 3. Все продукты соединить, заправить майонезом, добавив по вкусу соль и перец; 4. При подаче салат из птицы оформить ломтиками ананаса и шампиньонов.

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
Рулетики из баклажанов готовить очень легко. Их можно подать в качестве закуски к праздничному столу или просто кушать положив на хлеб в виде бутерброда. В таком виде, они великолепно сочетаются с ломтиком помидора.   Рулетики из баклажанов готовить очень легко. Их можно подать в качестве закуски к праздничному столу или просто кушать положив на хлеб в виде бутерброда. В таком виде, они великолепно сочетаются с ломтиком помидора. Ингредиенты на рулетики из баклажанов: 2-3 крупных баклажана, 1 большой пучок укропа, майонез, сметана, 1 головка чеснока, растительное масло, соль. Способ приготовления рулетиков из баклажанов: 1. Баклажаны помыть и нарезать вдоль тонкими ломтиками (примерно по 0,5 см); 2. Нарезанные ломтики посолить, потереть руками и оставить на 30 минут, чтобы вышла горечь; 3. Обжарить баклажаны нп растительном масле с двух сторон; 4. Для начинки смешать: мелко нарезанную зелень укропа, майонез, сметану, соль – по вкусу и чеснок, измельченный в чеснокодавке; 5. Полученную начинку выкладывать на каждый кусочек обжаренного баклажана и сворачивать рулетиком; 6. Рулетики из баклажанов убрать на 1-2 часа в холодильник, чтобы пропитались.